1000 cócteles de todo el mundo. Las recetas y los secretos del barman. Antonio Primiceri
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Название: 1000 cócteles de todo el mundo. Las recetas y los secretos del barman
Автор: Antonio Primiceri
Издательство: Parkstone International Publishing
Жанр: Кулинария
isbn: 978-84-315-5498-9
isbn:
Receta de Egil Moum (Noruega)
Oslo (Noruega) 1961
Tuttosì
RELAJANTE
4/10 de whisky Canadian Club
2/10 de Royal Stock
2/10 de vermut Martini rojo
1/10 de licor Galliano
1/10 de mandarinetto Isolabella
Vierta en el mezclador los ingredientes con algunos cubitos de hielo, mezcle y sirva en copas de cóctel previamente enfriadas.
Receta de Elio Cattaneo (Italia)
Saint-Vincent (Italia) 1969
Violetta
LONG DRINK
1/4 de licor de anís
1/4 de Parfait Amour Bols
2/4 de zumo de piña
Agite bien todos los ingredientes en la coctelera y sirva en vasos collins. Rocíe un poco de granadina, añada soda, un gajo de naranja, una hoja de menta fresca, cerezas y dos cañitas.
Receta de Matti Harju (Finlandia)
Roma (Italia) 1987
Cócteles
De La A A La Z
ABC cóctel
DIGESTIVO
6/10 de buen coñac
2/10 de vermut clásico
1/10 de vermut seco
1/10 de cordial Médoc
Vierta en el mezclador los ingredientes y añada algunos cubitos de hielo. Remueva enérgicamente con la cuchara mezcladora. Sirva y decore con una corteza de limón.
Acacia cóctel
PARA GRANDES OCASIONES Y FIESTAS
3/4 de ginebra
1/4 de Bénédictine
1 golpe de kirsch
Coloque en la coctelera unos cubitos de hielo y vierta los ingredientes. Agite enérgicamente. Antes de servir en las copas agite de nuevo la coctelera, pero esta vez lentamente. Este cóctel obtuvo la copa de honor en el campeonato de cócteles de Biarritz en 1928.
Achtagram cóctel
ENERGÉTICO Y EUFORIZANTE
2/5 de vermut seco
2/5 de arak de Batavia
1/5 de crema de moca
Vierta los ingredientes en la coctelera y agite. Antes de servir, adorne con una cereza confitada.
Acquavite Alexander cóctel
ENERGÉTICO Y EUFORIZANTE
1/3 de aguardiente
1/3 de crema de cacao
1/3 de crema de leche
Vierta los ingredientes en la coctelera con unos cubitos de hielo. Agite enérgicamente y sirva en copas de cóctel.
Adonis
APERITIVO
PARA GRANDES OCASIONES Y FIESTAS
2/3 de jerez seco
1/3 de vermut rojo
1 gota de bíter de naranja
Es la primera receta oficial de los cincuenta cócteles mundiales reconocidos por el IBA. Vierta en el mezclador los ingredientes en el orden arriba indicado. Añada algún cubito de hielo, mezcle y, reteniendo el hielo con el colador, sirva en copas de cóctel previamente enfriadas.
Adua cóctel
RELAJANTE
5/10 de vermut clásico
3/10 de licor Santa Vittoria
2/10 de coñac añejo
1 golpe de zumo de limón
Vierta en la coctelera los ingredientes y unos cubitos de hielo. Agite y sirva con una cereza confitada.
Affinity
APERITIVO
PARA GRANDES OCASIONES Y FIESTAS
1/2 de whisky escocés
1/4 de vermut seco
1/4 de vermut rojo
2 gotas de angostura
Ponga en el mezclador algunos cubitos de hielo y vierta los ingredientes en el orden indicado. Agite con la cucharilla mezcladora y, reteniendo el hielo con el colador, sirva en copas de cóctel bien frías.
After-dinner al brandy
DIGESTIVO
3/5 de old brandy Cavallino Rosso
1/5 de menta alpina verde
1/5 de ginebra Lassy SIS
Vierta en la coctelera el brandy, la menta alpina y la ginebra. Agite y sirva en copas de cóctel.
After-dinner «Sabrina»
APERITIVO
1/3 de ginebra Beefeater
1/3 de Martini seco
1/3 de Cointreau
un golpe del zumo de la cáscara de limón
3-4 gotas de curaçao azul Bols
Vierta todos los ingredientes en la coctelera y agite bien. Sirva en copas de cóctel y adorne con una rodajita de limón.
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