Большая книга домашнего консервирования. Светлана Ермакова

Чтение книги онлайн.

      3. Установите банки, накрытые крышками, в емкость с теплой водой.

      4. Нагрейте воду до 85° С и пастеризуйте полулитровые банки 15 минут, а литровые 20 минут.

      5. Закатайте крышки и переверните банки вниз горлышком. Оставьте до полного охлаждения.

      Вишня по-болгарски

      Вишня – 400 г Сахар – 10 г Соль – 20 г Щавель – 3 листа Гвоздика – 4 штуки

      1. Удалите косточки из подготовленных ягод и плотно уложите их в стеклянные банки.

      2. Добавьте соль, сахар, гвоздику и щавель.

      3. Залейте вишню холодной кипяченой водой и закатайте банки.

      4. Несколько раз переверните их, чтобы быстрее растворились соль и сахар.

      5. Такие консервы храните в прохладном месте.

      Черешня

      Компот (вариант 1)

      Черешня – 1 кг Сахар – 350 г Вода – 650 мл

      1. Подготовленные ягоды плотно уложите в стерилизованные банки, при этом периодически встряхивая их.

      2. Приготовьте сироп, нагрейте до температуры 60° С и залейте им черешню.

      3. Накройте банки с компотом лакированными металлическими крышками, установите в емкость с горячей водой.

      4. Стерилизуйте полулитровые банки при температуре воды 100° С в течение 15-20 минут, а литровые 30 минут.

      5. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив так до полного охлаждения.

      Компот (вариант 2)

      Черешня – 1 кг Сахар – 300 г Вода – 800 мл

      1. Свежесобранные ягоды промойте холодной водой и слегка подсушите. Плотно уложите черешню в банки до самых плечиков.

      2. Приготовьте сахарный сироп и им, горячим, залейте ягоды.

      3. Накройте банки прокипяченными лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.

      4. Пастеризуйте компот в полулитровых банках при температуре 85° С в течение 20 минут, а в литровых 30 минут.

      5. Закатайте крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

      Компот (вариант 3)

      Черешня – 1 кг Сахар – 600 г Вода – 600 мл Лимон – 1 штука

      1. Удалите косточки из подготовленных ягод и плотно уложите их в стерилизованные стеклянные банки, предварительно поместив на дно каждой кружок лимона.

      2. Сварите сироп из воды и сахара и им при кипении залейте ягоды.

      3. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.

      4. Пастеризуйте компот в полулитровых банках при температуре 80° С в течение 10 минут, а в литровых 15 минут.

      5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

      Компот (вариант 4)

      Черешня – 1 кг Вода – 1 л Сахар – 400 г

      1. Подготовленные ягоды черешни уложите в стерилизованные стеклянные банки, заполнив их на ¹/₃ часть.

      2. Приготовьте сироп из сахара и воды и сразу же разлейте его по банкам.

      3. СКАЧАТЬ