Большая книга домашнего консервирования. Светлана Ермакова

Чтение книги онлайн.

      2. Добавьте воду, перемешайте и процедите, а затем варите до загустения.

      3. Удалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите через мясорубку.

      4. Переложите вишневую массу в таз, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.

      5. Добавьте сахар, массу хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.

      6. В конце варки добавьте в джем желе из красной смородины, чтобы он лучше желировался.

      7. Джем разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.

      8. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

      Джем (вариант 3)

      Вишня – 1 кг Красная смородина – 500 мл Сахар – 1,3 кг Вода – 250 мл

      1. Подготовленные ягоды красной смородины пропустите через мясорубку.

      2. Влейте воду, перемешайте и процедите.

      3. Добавьте сахар (500 г) и уварите до загустения.

      4. Удалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите через мясорубку.

      5. Переложите вишневую массу в таз, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.

      6. Положите оставшийся сахар (800 г), влейте джем из красной смородины, хорошо перемешайте.

      7. Поставьте смесь на слабый огонь и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.

      8. Разлейте джем в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.

      9. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

      Сок (вариант 1)

      Вишня – 2 кг

      1. Удалите косточки из подготовленных ягод и пропустите их через мясорубку.

      2. Отожмите с помощью пресса сок, слейте его в кастрюлю и дайте отстояться в течение 2-3 часов.

      3. Процедите сок через 3-4 слоя марли, перелейте его в эмалированную посуду и поставьте на слабый огонь.

      4. Нагрейте сок до 90° С и выдерживайте при этой температуре в течение 15-20 минут.

      5. Горячий продукт разлейте по стерилизованным бутылкам и немедленно герметично укупорьте.

      6. Переверните бутылки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.

      Сок (вариант 2)

      Вишня – 2 кг Вода – 400 мл Сахар – 100 г

      1. Ягоды переберите, промойте, очистите от косточек и пропустите через мясорубку.

      2. Добавьте в полученное пюре воду и тщательно перемешайте.

      3. Поставьте массу на средний огонь, нагрейте до температуры 70° С и выдерживайте в прохладном месте 2-3 часа.

      4. Отожмите с помощью пресса сок и процедите его.

      5. Добавьте сахар, поставьте посуду с полученным продуктом на огонь и нагрейте его до 85° С.

      6. Не дав закипеть, разлейте сок по стерилизованным и прогретым бутылкам.

      7. Укупорьте бутылки прокипяченными пробками и положите их на бок, оставив так до полного охлаждения.

      Сироп

СКАЧАТЬ