Большая книга домашнего консервирования. Светлана Ермакова

Чтение книги онлайн.

      4. Уваривайте в течение 20 минут.

      5. За 5 минут до готовности уменьшите огонь до минимума.

      6. Варенье в горячем виде разложите по сухим, стерилизованным и хорошо прогретым банкам.

      7. Закатайте их металлическими крышками, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

      Джем (вариант 1)

      Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 400 мл

      1. Подготовленные ягоды поместите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут.

      2. Выложите смородину в таз и слегка раздавите ее деревянной лопаткой, добавьте сахар и воду.

      3. Массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и варите при постоянном помешивании до готовности.

      4. Джем разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.

      5. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

      Джем (вариант 2)

      Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 400 мл

      1. Подготовленные ягоды поместите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут.

      2. Выложите смородину в таз и слегка раздавите ее деревянной лопаткой, добавьте сахар (700 г) и воду.

      3. Массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и варите при постоянном помешивании 15 минут с момента закипания.

      4. Снимите смесь с огня и выдерживайте в течение 8 часов.

      5. Снова поставьте массу на слабый огонь и уваривайте джем до готовности.

      6. В горячем виде разлейте продукт по чистым, хорошо прогретым банкам и накройте металлическими лакированными крышками.

      7. Закатайте банки и, не переворачивая, оставьте до полного охлаждения.

      Джем (вариант 3)

      Красная смородина – 500 г Черная смородина – 500 г Сахар – 1,5 кг Вода – 400 мл

      1. Подготовленные ягоды черной смородины поместите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут.

      2. Красную смородину промойте холодной водой и слегка обсушите.

      3. Выложите всю смородину в таз и слегка раздавите ее деревянной лопаткой, добавьте сахар (700 г) и воду. Массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и варите при постоянном помешивании 15 минут с момента закипания. Снимите смесь с огня и выдерживайте в течение 8 часов.

      4. Снова поставьте массу на слабый огонь и уваривайте джем до готовности.

      5. Разлейте продукт в горячем виде по чистым, хорошо прогретым банкам и накройте металлическими лакированными крышками.

      6. Закатайте банки и, не переворачивая, оставьте до полного охлаждения.

      Джем (вариант 4)

      Белая смородина – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 300 мл

      1. Подготовленные ягоды промойте холодной проточной водой и слегка обсушите.

      2. Выложите белую смородину в таз и слегка раздавите ее деревянной ложкой, добавьте сахар (500 г) и воду.

      3. Массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и варите СКАЧАТЬ