Кулинарный ежедневник. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      По бокам украсить яйцами, лимоном. Посыпать кольцами лука.

      Сверху положить несколько веточек зелени.

      Закуска «Чудо-брынза»

      250 г брынза, 2 помидора, 1 пучок петрушки, 50-70 г сметаны.

      Брынзу размять вилкой, сверху уложить слой помидоров (порезанных кольцами). Залить все сметаной. Посыпать рубленой петрушкой и подавать к столу.

      Закуска «Табит»

      190 г помидоров, 150 г огурцов, 160 г редиса или 150 г редьки, 350 г картофеля, 1 яйцо, 30 г джусая, 20 г зелени, 50 г салатной заправки, 30 г чеснока, 100 г сметаны.

      Для салатной заправки: 1/2 ст. ложки растительного масла, 1 яичный желток, 50 г патиссонов, сахар, соль, уксус, специи.

      Подготовленные помидоры, огурцы, редис нарезать соломкой. Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать. Желток вареного яйца растереть и развести в салатной заправке, добавляя мелко нарезанную зелень джусая.

      Овощи заправить салатной заправкой, уложить горкой в салатник, полить сметаной, посыпать мелкорубленым белком яйца и оформить зеленью.

      Закуска «Аппетитная»

      250 г сыра, в вареных яиц, 150 г майонеза, зелень.

      Измельченный на крупной терке сыр смешать с рублеными яйцами и заправить майонезом.

      Подать, украсив яйцом и зеленью.

      Закуска «Торопливый ножик»

      200 г вареной колбасы или вареного мяса (лучше свинина, можно куриные грудки), 2 моркови, соевый соус или диетический майонез.

      Колбасу нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле по отдельности. Все соединить, перемешать, заправить соевым соусом.

      Колбасная закуска с помидорами

      500 г колбасы, 3 помидора, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 ст. ложка тертого сыра, зелень петрушки или укропа.

      Можно использовать любительскую, молочную, докторскую и другие вареные колбасы.

      Отобрать спелые, крепкие, некрупные помидоры, освободить от плодоножек, разрезать каждый пополам и посолить.

      Хорошо разогреть с маслом сковороду, выложить на нее помидоры, посыпать их натертым сыром и обжарить.

      Очистить колбасу от оболочки, нарезать кружочками и обжарить до румяного цвета (но не пережаривать).

      Выложить колбасу на середину блюда, разместить вокруг помидоры, залить маслом, оставшимся от жарения, посыпать зеленью петрушки или укропа.

      Закуска из консервированной сайры

      1 банка консервированной сайры в собственном соку (можно заменить скумбрией или сардинами), 3 яйца, 100 г зеленого лука, 100 г маслин без косточек, 2 ст. ложки лимонного сока.

      Выложить рыбу из банки в салатник и слегка размять вилкой, отложив для украшения несколько кусочков. Нарезать кубиками 3 вареных яйца, 100 г маслин без косточек и 100 г зеленого лука.

      Все смешать, заправить соком от консервов и лимонным соком.

      Выложить СКАЧАТЬ