Кулинарный ежедневник. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ свеклы, 2 консервированных огурца, 100 г зеленого горошка, 1/2 стебля лука-порея, 50 г грецкого ореха, зелень.

      Для заправки: 200 г сметаны, 1 ст. ложка столового хрена, сахар, соль по вкусу.

      Отваренную и очищенную свеклу, огурцы и лук-порей нарезать небольшими квадратиками, орехи размельчить, добавить горошек. Сметану посолить, добавить сахар, хрен, размешать. Залить полученной заправкой салат.

      Украсить зеленью.

      Салат чесночный с фасолью

      350 г фасоли, 2-3 дольки чеснока, 30 мл уксуса, соль по вкусу.

      Стручки фасоли почистить, нарезать соломкой, отварить в подсоленной воле, откинуть на сито и охладить до комнатной температуры.

      К столу фасоль подать с измельченным чесноком в уксусе.

      Салат из чечевицы по-мексикански

      300 г чечевицы, 1 пакет замороженных овощей для супа, 300 г очень мелкой, неразваривающейся картошки, 300 г моркови, 2 луковицы, 3 ст. ложки винного уксуса (красного), 1 ч. ложка готовой острой горчицы, 8 ст. ложек оливкового масла, 5 ломтиков белого хлеба, зеленый лук, базилик, молотый красный острый перец, соль.

      Чечевицу замочить на ночь в воде. На следующий день варить с овощами около 30-45 мин. Отвар слить.

      Картофель отварить «в мундире», почистить и нарезать кубиками. Лук, нарезав полукольцами, обжарить.

      Вымыть и нарезать как можно мельче зеленый лук.

      Все вместе положить в миску с чечевицей. Тщательно перемешать уксус, горчицу, соль и перец. Взбить все компоненты, постепенно вливая растительное масло. Соус должен иметь густоту сметаны.

      Вымыть листики базилика, нарезать их тонкими полосками и добавить в соус.

      Полить салат приготовленным соусом, тщательно перемешать и оставить на 30 мин. Посыпать зеленью. Попробовать и добавить по необходимости соль и перец.

      Чечевица впитывает много соуса, поэтому, возможно, придется приготовить его еще. Хлеб нарезать кубиками и поджарить на сковороде в кипящем масле. Положить гренки в салат.

      Салат из консервированной рыбы

      200 г консервированной рыбы, 500 г вареного картофеля, 1-2 кислых яблока, 2-3 соленых огурца, 4-5 ст. ложек растительного масла, 2 яйца, 200 г сметаны, зелень петрушки, зеленый лук, соль по вкусу.

      Сначала приготовить салат из картофеля, кислых яблок и соленых огурцов (все продукты нарезать кубиками). Прибавить туда нарезанную кусочками рыбу, растительное масло и сметану.

      Салат посолить по вкусу, размешать и положить в салатник. Украсить вареными яйцами, разрезанными пополам, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить веточками петрушки.

      Салат с телятиной, горчицей и майонезом

      300-400 г жареной телятины, 3 шт. картофеля, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 100 г зеленого горошка, 5 ст. ложек растительного масла, 1-2 ст. ложки горчицы, 1-2 вареных яйца, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, майонез, уксус, сахар, соль по вкусу.

      Вареный картофель охладить, затем очистить от кожуры.

      Жареную телятину, картофель, СКАЧАТЬ