Кулинарный ежедневник. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Мясные продукты и очищенные от семян и кожицы соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.

      Смешать с измельченными яйцами и заправить майонезом.

      Закуска из креветок под майонезом

      500 г свежемороженых креветок, 3-4 вареных яйца, 100 г тертого неострого сыра, 100 г майонеза, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени, сок 1/4 лимона, соль по вкусу.

      Креветки отварить. Вареные креветки нарезать кусочками, соединить с нарубленными яйцами, сыром и частью зелени. Заправить все частью майонеза, солью, соком лимона и перемешать.

      В салатник выложить закуску горкой, полить оставшимся майонезом и посыпать зеленью.

      Закуска «Рафаэлло»

      3 яйца, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 100 г оливок без косточек, 100 г крабовых палочек.

      Яйца сварить и мелко нарезать, сыр натереть на терке, добавить чеснок, измельченный в чесночнице. Заправить смесь майонезом. Посолить по вкусу и все перемешать до однородной смеси. Сделать из смеси шарики, величиной не больше пластмассового теннисного шарика. Внутрь шарика положить оливку или арахис.

      В отдельную тарелку натереть на терке крабовые палочки, обвалять в них шарики. Поставить в холодильник для охлаждения.

      Закуска по-монастырски

      По 500 г вареной свеклы и квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.

      Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле вместе с нарезанными кольцами репчатым луком.

      Квашеную капусту отжать от рассола, нарезать помельче, потушить под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты.

      Соединить свеклу с капустой, перемешать, прогреть на плите 5 мин, приправить сахаром, солью и перцем по вкусу.

      Охладить и подать к столу.

      Закуска русская

      500 г квашеной капусты, 250 г маринованных лисичек, полстакана клюквы, 2 соленых огурца, 100 г красного салата, 1 ст. ложка сахара, растительное масло, зелень.

      Лисички и соленые огурцы нарезать, смешать с капустой, добавить сахар и заправить растительным маслом.

      Выложить на тарелки, сверху высыпать клюкву, украсить листьями красного салата и зеленью.

      Закуска «Мотылек»

      100 г брынзы, 200 г крабовых палочек, 100 г майонеза.

      Брынзу разделить на пластинки. Крабовые палочки разрезать поперек на две части и сделать ножом в каждом кусочке два параллельных глубоких надреза. Вставить туда пластинки брынзы, как крылья.

      Аккуратно полить мотылки сметаной и подавать к столу.

      Закуска «Украинская»

      1 отваренная свекла, 100 г белокочанной капусты, 1 яблоко, 1 ст. ложка майонеза, 2 ломтика ветчины, 100 г филе жареного гуся, 1 яйцо, 1 свежий огурец, 1 небольшой помидор, 1 пучок зелени петрушки, щепотка лимонной кислоты, соль.

      Очищенную СКАЧАТЬ