Кулинарный ежедневник. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ 4 ст. ложки растительного масла, 3 ч. ложки сахара, молотый перец.

      Капусту перебрать и мелко порубить. Лук нарезать соломкой и промыть холодной кипяченой водой для удаления горечи. Соленые грибы промыть кипяченой водой для удаления слизи, нашинковать соломкой и, обжарив в течение 5-7 мин на растительном масле, охладить.

      Капусту, грибы, репчатый лук соединить, добавить сахар, перец, выложить в салатник и полить маслом.

      Салат с ветчиной и картофелем

      300 г ветчины, 500 г картофеля, 100 г маринованных огурцов, 100 г яблок, 100 г зеленого салата, 75 г корня сельдерея, 150 г майонеза, репчатый лук, зелень, горчица, уксус, соль по вкусу.

      Картофель отварить «в мундире», почистить, нарезать маленькими кубиками. Яблоки почистить от сердцевины и нарезать ломтиками.

      Зеленый салат измельчить.

      Ветчину, сельдерей и маринованные огурцы мелко нарезать.

      Все продукты смешать, добавить горчицу, зелень, уксус и соль.

      Готовый салат заправить майонезом, посыпать колечками лука, кусочками яблок и украсить зеленью петрушки или укропа.

      Салат из языка с грибами

      250 г отварного языка, 150 г вареного филе курицы, 200 г маринованных грибов, 100 г вареного сельдерея, 150 г майонеза, 100 г сметаны, лимонный сок, перец, соль по вкусу.

      Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез смешать со сметаной. Добавить лимонный сок, соль и перец.

      Залить смесью приготовленные продукты и осторожно переложить в салатник.

      Салат из шпрот

      1 банка шпрот, 2 консервированных огурца, 3 вареных яйца, 1 луковица, 2 ст. ложки сметаны, горчица, соль по вкусу.

      Шпроты нарезать маленькими кусочками, огурцы почистить от кожуры и нарезать полосками. Сваренные вкрутую яйца нарубить (не слишком мелко), а лук измельчить.

      Масло из-под шпрот смешать со сметаной, добавить горчицу, соль, залить этой смесью продукты и перемешать.

      Салат картофельный с луком и чесноком

      в шт. картофеля, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 50 мл воды, укроп, соль.

      Картофель отварить и нарезать ломтиками. Очищенные дольки чеснока истолочь в ступке, разбавить холодной кипяченой водой. Мелко нарезанный репчатый лук поджарить на растительном масле. Соединить его с картофелем, добавить чеснок, соль и все перемешать.

      При подаче салат посыпать укропом.

      Салат с мясом кролика

      300 г мяса жареного кролика, 200 г консервированных кабачков, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г маринованной брюквы, 4 вареных яйца. Для соуса: 100 г сметаны, 100 г майонеза, 50 г рубленой зелени петрушки и укропа, сахар, соль.

      Крольчатину, кабачки и брюкву нарезать кубиками, яйца разрезать на 4 дольки. В приготовленный соус осторожно замешать мясо, кабачки, брюкву и горошек.

      В стеклянную посуду сначала положить дольки яйца, на них выложить салат. Можно украсить его дольками яйца и зеленью.

СКАЧАТЬ