Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра. Сергей Дьяченко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ довести до кипения, посолить и варить, пока овощи не будут готовы.

      Супы молочные

      Молочный суп с картофелем и грибами

      2 стакана молока 1,5 стакана воды

      300 г свежих шампиньонов 1 ст. ложка сливочного масла 1 небольшая луковица

      3 клубня картофеля 1 лавровый лист соль по вкусу

      Грибы нарезать соломкой и вместе с луком обжарить в кастрюле на масле, подлить кипяток, добавить нарезанный кубиками картофель, соль, лавровый лист и варить до готовности картофеля. Затем подлить молоко, довести до кипения и снять с огня.

      Молочный суп с цветной капустой

      150 г цветной капусты

      1 стакан воды

      2 стакана молока

      1 ст. ложка манной крупы соль, сливочное масло по вкусу

      Разделить цветную капусту на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15 мин. Затем капусту вынуть, в отвар всыпать манку и, помешивая, варить еще 15 мин. Подогреть молоко и влить его в суп, добавить отваренную цветную капусту. Поварить еще 5-7 мин. Взбить блендером до однородной массы. Добавить масло. К супу можно подать гренки.

      Супы из птицы

      Суп из курицы с горохом в горшочке

      500 г курицы

      0,5 стакана сушеного гороха 0,5 средней измельченной луковицы 2 средних нарезанных клубня картофеля 1 ч. ложка измельченной свежей мяты соль по вкусу

      Горох замочить на ночь в холодной воде. Курицу нарезать небольшими кусочками и разложить по горшочкам. Добавить в каждый горшочек замоченный горох, лук, соль, залить водой и поставить в хорошо разогретую духовку. Когда вода закипит, убавить огонь до среднего и варить до готовности около 50 мин. После этого добавить в горшочки картофель и варить еще 15 мин. За 5 мин до готовности посыпать суп мятой. Подавать в горшочках.

      Суп с курицей и овощами в горшочке

      800 г куриной грудки 4,5 л воды

      800 г свежей белокочанной капусты 4 средних клубня картофеля 4 средних помидора 1 средняя луковица 1 средняя морковь

      1 средний корень петрушки

      2 ст. ложки измельченной зелени укропа и петрушки соль по вкусу

      Сварить мясо до полуготовности. В керамические горшочки разложить вареное мясо, морковь и петрушку, нарезанные соломкой, капусту, нарезанную тонкими крупными ломтями. Сверху положить нарезанные кружками помидоры, зелень и целый очищенный от кожуры картофель, посолить, поперчить. Все залить бульоном, плотно закрыть крышками и томить 1 час в духовке со средним нагревом, не давая кипеть.

      Вторые блюда

      Блюда из овощей и круп

      Тушеная капуста с фасолью и грибами

      600 г свежей белокочанной капусты 50 г сушеных грибов

      1 банка (400 г) консервированной белой фасоли 1 ст. ложка подсолнечного масла 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки соус соевый, соль по вкусу

      Сушеные грибы залить теплой водой и оставить на несколько часов или на ночь. Воду слить, грибы мелко нарезать и обжарить до готовности на подсолнечном масле. Капусту нашинковать, СКАЧАТЬ