Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра. Сергей Дьяченко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ соус измельчить в блендере, полить им рыбу, сверху посыпать зеленью.

      Рыба, запеченная с овощами и грибами

      300 г рыбного филе (треска, морской окунь) 100 г шампиньонов

      2 средних помидора 1 средняя луковица

      1 средний сладкий перец

      3 ст. ложки сметаны

      3 ст. ложки тертого сыра

      Мелко нарезать предварительно отваренные грибы. Так же нарезать помидоры, лук, сладкий перец. Рыбу выложить в сковородку, сверху овощи, залить сметаной, посыпать тертым сыром и поставить на 20 мин в духовку.

      Рыба, тушенная в сметане

      1 кг рыбного филе (треска, морской окунь, хек) 1 ч. ложка топленого масла 4 больших луковицы 1 стакан сметаны 1 лавровый лист

      1 ст. ложка измельченной зелени укропа перец горошком, соль по вкусу

      Рыбу нарезать кусками, посолить. Лук нашинковать. Уложить куски рыбы, чередуя слоями лука, в порционные глиняные горшочки, залить сметаной, добавить лавровый лист, перец. Тушить в хорошо прогретой духовке 15-20 мин. При подаче посыпать зеленью.

      Судак с картофелем под сырным соусом

      1 судак весом 1-1,2 кг

      4-5 больших клубней картофеля

      1 стакан сметаны

      2 сырых желтка

      2 ст. ложки сливочного масла 100 г тертого сыра сок 0,5 лимона 1 ст. ложки муки соль и перец по вкусу

      Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и нарезать на куски. Подготовленные куски сложить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить, поперчить. Варить около 10 мин. Затем рыбу достать, бульон процедить. Поместить отваренную рыбу в сотейник. Приготовить соус. Для этого смешать сметану, желтки, сливочное масло, лимонный сок, тертый сыр, муку, соль, молотый перец и развести рыбным бульоном до густоты сметаны. Залить этим соусом рыбу, поставить в разогретую духовку на 15 мин.

      Рыба, тушенная со свежими огурцами

      500 г рыбного филе

      1 средняя измельченная луковица

      2-3 измельченного пера зеленого лука

      2 крупных нарезанных огурца

      1 ст. ложка рубленой зелени укропа 1 ч. ложка сливочного масла соль и перец по вкусу

      Подготовленные огурцы и лук положить в латку. Нарезать рыбу крупными кусками, посолить, выложить на овощи, добавить немного воды, положить масло, закрыть крышкой и тушить 15-20 мин. Готовую рыбу и овощи выложить на тарелку и украсить зеленью.

      Рыба с кинзой и сладким перцем

      3 средних красных сладких перца

      4 куска филе горбуши или трески

      1 ч. ложка измельченных семян кориандра

      1 измельченный средний пучок зелени кинзы растительное масло и соль по вкусу

      Перец промыть, смазать растительным маслом и уложить на решетку в нагретую духовку. Запекать около 30 мин, дать остыть, после чего снять кожицу, разрезать перец на половинки, удалить плодоножки и семена. Готовые перцы поставить в теплое место. На сковороде в растительном масле обжарить нарезанную кусками и подсоленную СКАЧАТЬ