Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению. Наталья Костина-Кассанелли

Чтение книги онлайн.

      Применение: Иссоп имеет пряный, терпкий и немного горький вкус. Свежие листочки и верхние побеги с цветками добавляют в фарши, супы и паштеты, используют для салатов из помидоров и огурцов, фарширования колбас и яиц. Иссоп считается незаменимым в приготовлении таких блюд, как жареная свинина, рагу, зразы из говяжьего мяса. Хорошо сочетается иссоп и с творожными блюдами, а вот в овощные гарниры и блюда его добавляют в небольших количествах и с осторожностью.

      Иссоп применяют при болезнях сердца, неврозах, проблемах желудочно-кишечного тракта, для лечения воспалительных процессов глотки и полости рта. Отвар иссопа показан при бронхиальной астме, хроническом бронхите, ангине и катаре дыхательных путей, он способствует снятию воспаления мочевыводящих путей. Иссоп является прекрасным средством от повышенной потливости.

      Котовник (кошачья мята)

      Характеристика: У котовника сильно разветвленный стебель высотой 45—100 см. Листья треугольно-сердцевидные, заостренные, снизу серовойлочные, с крупными косыми зубцами. Цветки белые или бледно-розовые, плод – темно-коричневый орешек. Все растение приятно пахнет лимоном.

      Семейство: Яснотковые.

      Место и почва: Котовник неприхотлив, может расти на бедных сухих почвах, но солнечное место для него обязательно.

      Виды и сорта: Как пряновкусовые и лекарственные растения выращивают котовник кошачий, котовник Фоссена, котовник сибирский.

      Размножение: Семенами, делением куста. Все котовники дают обильный самосев.

      Уход: После цветения метелки котовников лучше обрезать, чтобы не допускать самосева.

      Способ выращивания: Безрассадный.

      Время посева: Ранняя весна. Глубина заделки семян – около 1 см.

      Время сбора: Во время полного цветения.

      Используемая часть: Вся верхняя часть растения.

      Хранение: В сухом месте – 2 года.

      Применение: Для ароматизации вермута, безалкогольных напитков, чая. Сухие листья используют для отдушки уксуса, а свежие – для приготовления салатов, соусов, ароматизации мясных и рыбных блюд, а также блюд из дичи.

      Настой котовника применяют при неврозах, истерии и депрессивных состояниях, плохом аппетите и гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, запорах и атонии кишечника, застойных явлениях в желчном пузыре и желчевыводящих путях. Полезен чай из котовника при кашле, одышке, бронхите.

      Противопоказания: Тахикардия, так как котовник увеличивает число сердечных сокращений.

      Лаванда

      Характеристика: Лаванда – вечнозеленый полукустарник с характерными колосовидными соцветиями и узкими серо-зелеными листьями. Цветки лаванды могут иметь как традиционную лиловую окраску, так и белую, розовую или голубую.

      Семейство: Яснотковые.

      Место и почва: Лаванда предпочитает рыхлые почвы и солнечные места. Для ее выращивания не подходят низины и участки с высоким залеганием СКАЧАТЬ