Новогодний стол мечты: лучшие рецепты для незабываемого праздника. Елена Дымова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Время приготовления:

      1,5 часа (без учета времени охлаждения)

      Ингредиенты:

      Курица (целая) – 1,5 кг

      Шампиньоны – 300 г

      Лук репчатый – 1 шт.

      Яйцо – 1 шт.

      Сливки (жирностью 20%) – 50 мл

      Чеснок – 2 зубчика

      Зелень (петрушка, укроп) – 2–3 веточки

      Соль, перец – по вкусу

      Растительное масло – 1 ст. л.

      Желатин (по желанию) – 1 ч. л.

      Инструменты:

      Острый нож для разделки курицы.

      Сковорода для обжаривания грибов.

      Пищевая пленка или рукав для запекания.

      Кулинарная шпагат или фольга.

      Пошаговая инструкция:

      Подготовка курицы:

      Осторожно удалите кожу с курицы, сохраняя ее целостность.

      Отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.

      Приготовление начинки:

      На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и грибы до золотистого цвета. Остудите.

      В фарш добавьте обжаренные грибы, яйцо, сливки, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте.

      Сборка галантина:

      На пищевую пленку или рукав для запекания выложите кожу курицы.

      Равномерно распределите фарш с начинкой по всей поверхности кожи.

      Сверните рулет, используя пленку, и плотно завяжите края. Если используете фольгу, заверните рулет, чтобы сохранить форму.

      Запекание:

      Разогрейте духовку до 180°C.

      Выложите рулет на противень и запекайте 40–50 минут. Для румяной корочки разверните пленку за 10 минут до окончания приготовления.

      Охлаждение:

      Дайте рулету полностью остыть, затем уберите в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.

      Украшение и подача:

      Нарежьте рулет тонкими ломтиками перед подачей. Украсьте свежей зеленью и дольками лимона.

      Секреты успеха:

      Чтобы рулет держал форму, можно добавить немного замоченного желатина в фарш.

      Для более насыщенного вкуса используйте смесь грибов (шампиньоны, лисички или белые грибы).

      Праздничная подача:

      Подавайте рулет на большом блюде, выложив его ломтики в форме веера, и украсьте свежими травами.

      Пищевая ценность на порцию:

      Калорийность: ~180 ккал

      Белки: 22 г

      Жиры: 9 г

      Углеводы: 2 г

      Галантин из курицы с грибами станет вашим секретным оружием для создания атмосферы изысканности на праздничном столе.

      Рулет из лосося с творожным сыром

      Краткое описание блюда:

      Этот рулет из лосося с творожным сыром – идеальное сочетание нежного вкуса СКАЧАТЬ