Новогодний стол мечты: лучшие рецепты для незабываемого праздника. Елена Дымова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ слегка смазанный крем-сыром.

      Морковь.

      Слой крем-сыра.

      Яйца.

      Завершите слоем свеклы и слегка смажьте майонезом для блеска.

      Украшение и подача:

      Украсьте салат веточкой укропа и, по желанию, тонким ломтиком свеклы или яйцом.

      Секреты успеха:

      Для более яркого вкуса используйте маринованную свеклу.

      Охладите салат перед подачей, чтобы слои лучше пропитались.

      Праздничная подача:

      Эффектно смотрится в бокалах с широким основанием или высоких стаканах, где хорошо видны все яркие слои.

      Пищевая ценность на порцию:

      Калорийность: ~220 ккал

      Белки: 10 г

      Жиры: 15 г

      Углеводы: 12 г

      Этот порционный салат станет гвоздем вашего новогоднего стола, соединяя классику и элегантность.

      Селедка под шубой с бататом и свекольным муссом

      Краткое описание блюда:

      Современный вариант классической «Селедки под шубой», где вместо картофеля используется сладковатый батат, а традиционный слой свеклы заменен нежным муссом. Это блюдо удивит ваших гостей сочетанием текстур и необычным вкусом, сохраняя знакомый дух любимого салата.

      На сколько порций рассчитан рецепт:

      4 порции

      Время приготовления:

      45 минут

      Ингредиенты:

      Селедка (филе) – 200 г

      Батат (отварной) – 2 шт. среднего размера

      Морковь (отварная) – 1 шт.

      Яйца (отварные) – 3 шт.

      Свекла (отварная) – 2 шт.

      Сливочный сыр – 150 г

      Сливки (жирностью 33%) – 50 мл

      Соль, перец – по вкусу

      Лимонный сок – 1 ч. л.

      Укроп – для украшения

      Инструменты:

      Кастрюля для варки овощей и яиц.

      Блендер для приготовления мусса.

      Нож и разделочная доска.

      Кулинарный шпатель или ложка для выкладки слоев.

      Сервировочные кольца или форма.

      Пошаговая инструкция:

      Подготовка ингредиентов:

      Батат и морковь отварите до мягкости, остудите и натрите на терке.

      Селедку нарежьте мелкими кубиками.

      Яйца очистите и нарежьте мелкими кубиками.

      Приготовление свекольного мусса:

      В блендере измельчите свеклу, сливочный сыр, сливки и лимонный сок до однородной кремовой консистенции.

      Добавьте соль и перец по вкусу.

      Сборка салата:

      На сервировочное блюдо или порционные тарелки начинайте выкладывать слои с помощью кольца:

      Селедка.

      Батат, слегка приправленный солью и перцем.

      Морковь.

      Яйца.

      Завершите слоем свекольного мусса.

      Украшение и подача:

      Снимите СКАЧАТЬ