Новогодний стол мечты: лучшие рецепты для незабываемого праздника. Елена Дымова

Чтение книги онлайн.

      30 минут

      Ингредиенты:

      Брокколи (соцветия) – 200 г

      Нут (отварной или консервированный) – 150 г

      Картофель (отварной) – 2 шт. среднего размера

      Морковь (отварная) – 1 шт.

      Огурцы свежие – 2 шт.

      Зеленый лук – 2–3 пера

      Веганский майонез или натуральный йогурт – 3 ст. л.

      Лимонный сок – 1 ч. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Инструменты:

      Кастрюля для варки овощей.

      Нож и разделочная доска.

      Большая миска для смешивания ингредиентов.

      Пошаговая инструкция:

      Подготовка ингредиентов:

      Отварите картофель и морковь до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками.

      Разделите брокколи на мелкие соцветия и бланшируйте их в кипящей воде 2 минуты, затем остудите в холодной воде.

      Сборка салата:

      В большой миске соедините нарезанный картофель, морковь, брокколи, нут и мелко нарезанные огурцы.

      Добавьте мелко нарезанный зеленый лук.

      Приготовление заправки:

      В отдельной миске смешайте майонез или йогурт с лимонным соком. Приправьте солью и перцем по вкусу.

      Перемешивание:

      Добавьте заправку к салату и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить брокколи.

      Украшение и подача:

      Подавайте в глубокой тарелке или сервировочных кольцах. Украсьте зеленью или долькой лимона.

      Секреты успеха:

      Чтобы брокколи оставалась яркой, сразу после бланшировки окуните её в ледяную воду.

      Если используете консервированный нут, тщательно промойте его перед добавлением в салат.

      Праздничная подача:

      Эффектно смотрится в прозрачных креманках, где видны яркие зеленые соцветия брокколи.

      Пищевая ценность на порцию:

      Калорийность: ~170 ккал

      Белки: 8 г

      Жиры: 5 г

      Углеводы: 25 г

      Этот легкий вариант «Оливье» подарит вашему столу свежесть и яркие вкусовые акценты, приятно удивив гостей.

      Салат «Шуба в бокале» с кремовым сыром

      Краткое описание блюда:

      Новый взгляд на любимую классику – «Селедка под шубой» с необычной подачей в бокале. Нежный слой кремового сыра добавляет блюду мягкость и изысканный вкус, а порционная сервировка делает его настоящим украшением праздничного стола.

      На сколько порций рассчитан рецепт:

      4 порции

      Время приготовления:

      40 минут

      Ингредиенты:

      Селедка (филе) – 200 г

      Картофель (отварной) – 2 шт. среднего размера

      Морковь (отварная) – 1 шт.

      Свекла (отварная) – 2 шт.

      Яйца (отварные) – 3 шт.

      Крем-сыр – 150 г

      Майонез СКАЧАТЬ