Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Приготовление

      Баклажаны помыть, срезать плодоножки, разрезать вдоль почти до конца. Половинки обильно посолить, сложить вместе, уложить в емкость и поставить под гнет на сутки.

      Затем баклажаны отварить в кипящем маринаде около 7–10 минут, снова сложить в емкость и оставить под гнет на сутки.

      Перец и чеснок пропустить через мясорубку, морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле.

      Каждую половинку баклажана намазать смесью перца и чеснока, положить между половинками морковь и веточку петрушки, сложить половинки вместе.

      Уложить в банки, залить растительным маслом и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

      Дыня

      Плод дыни – ложная ягода (как и арбуз), имеет разнообразные формы (шарообразные, вытянутые, продолговатые и даже змеевидные). Окраска плодов может быть желтой, зеленой, коричневой или белой. Вес может колебаться от 200 г до 20 кг, а размер – от 45 см до 2 м, в зависимости от сорта.

      Дыня – источник фолиевой кислоты (витамин В₉), бета-каротина (витамин А) и витаминов С и Р. Мякоть дыни богата кремнием, железом, калием, магнием, клетчаткой, а также особым ферментом, предотвращающим повреждения тканей тела.

      Дыня – отличный десерт, чаще всего ее едят в свежем виде. Дыню можно вялить (получится прекрасная замена конфетам к чаю), мариновать, добавлять в мюсли, каши, пирожки, различные десерты, подавать с мороженым. Из нее варят варенье, джем, мармелад.

      Салат из курицы с дыней и сельдереем

      Ингредиенты

      • 1 дыня

      • 4 вареные куриные грудки

      • 1 стакан нарезанного корня сельдерея

      • 1 стакан нарезанного редиса

      • 4 ст. ложки майонеза

      • 1 вареное яйцо