Правильное питание: практическое руководство по нутрициологии. Вячеслав Пигарев

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют скорость метаболизма (скорость, с которой ваше тело использует энергию во время отдыха). Они также помогают вашему мозгу и телу расти и развиваться.

      Пищевые источники йода

      Нам нужно лишь очень небольшое количество йода в нашем рационе. Йод естественным образом содержится в таких продуктах, как:

      молочные продукты

      морепродукты

      морские водоросли (ламинария)

      яйца

      некоторые овощи.

      Йод также можно найти в йодированной соли.

      Вероятно, вы получаете достаточно йода с пищей. Однако, если у вас дефицит и вам необходимо принимать добавки, обратитесь к врачу. Слишком много йода может быть вредным, особенно если у вас есть заболевание щитовидной железы.

      Железо

      Железо – важный минерал, который участвует в различных функциях организма, включая транспорт кислорода в крови и обеспечение клеток энергией. Также жизненно важно помочь нашей иммунной системе эффективно бороться с инфекцией.

      Пищевые источники железа

      Железо можно найти в продуктах животного и растительного происхождения, в том числе:

      красное мясо и субпродукты

      рыба

      домашняя птица

      бобовые

      яйца

      хлопья для завтрака с добавлением железа.

      Дефицит железа

      Дефицит железа распространен и может поражать взрослых и детей. Примерно каждый восьмой человек не потребляет достаточно железа для удовлетворения своих потребностей.

      Некоторые факторы, такие как определенные продукты и напитки, могут влиять на то, сколько железа усваивается вашим организмом. Кроме того, некоторые группы населения более подвержены риску дефицита железа, например, младенцы и маленькие дети, девочки-подростки, женщины с обильными менструациями, веганы и вегетарианцы, а также люди с хроническими заболеваниями.

      Цинк

      Цинк – важный минерал, участвующий в различных функциях организма – росте и развитии, а также иммунной функции.

      Цинк также помогает вырабатывать активную форму витамина А и транспортирует ее по организму.

      Пищевые источники цинка

      Цинк больше всего содержится в продуктах, богатых белком, но его также можно найти в некоторых растительных продуктах.

      Диетические источники включают:

      красное мясо

      моллюск

      домашняя птица

      молоко и сыр

      цельно зерновые

      крупы с добавлением цинка.

      Магний

      Магний важен из-за его многочисленных функций в организме, включая поддержание здоровья костей и использование глюкозы для получения энергии.

      Магний также поддерживает иммунную функцию и помогает регулировать кровяное давление и функцию легких.

      Пищевые СКАЧАТЬ