Cucina di verdure. Bernhard Long

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ grammi di mozzarella

      2 cucchiai di olio d'oliva (per le forme)

      2 spicchi d'aglio sbucciati

      200 millilitri di panna montata

      150 ml di brodo vegetale

      Sale e pepe appena macinato

      4 fette di pane bianco

      La sequenza di preparazione

      Preriscaldare il forno a 180 ° C superiore e calore inferiore.

      I pomodori con lavaggio con acqua, togliere il gambo e tagliare i pomodori a fettine. Lavare il basilico con acqua, agitare a secco, cogliere le foglie dai gambi e tagliate a strisce sottili. Scolate la mozzarella e tagliare in tante fette come fette di pomodoro.

      Gli strati pomodoro e mozzarella embricate in 4 piccoli unta spalmato con piatti aglio casseruola. La crema con mix di brodo, condire con sale e pepe e versare il pomodoro. Buona copertura con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 20-30 minuti nel riscaldata, forno preriscaldato, fino a quando la mozzarella si è sciolto. Togliere dal forno, cospargere con il basilico e servire con pane fresco

Cavolini di Bruxelles e pancetta casseruola

      Serve 4 pasti

      Burro (per lo stampo)

      1 ½ kg di germogli freschi

      1 spicchio d'aglio

      200 millilitri di panna montata

      2 cucchiai di panna fresca

      3 uova (taglia M)

      100 grammi di formaggio grattugiato, per esempio, formaggio di montagna

      Sale e pepe appena macinato

      Un pizzico di noce moscata grattugiata

      70 grammi di pancetta a fettine

      40 grammi di noce kernel

      La sequenza di preparazione

      Preriscaldare il forno a 180 ° C convezione. Imburrare una teglia da forno. Lavare i cavolini di Bruxelles con acqua, pulire e tagliare una croce sulla birra.

      In acqua salata per 8-10 minuti Lessare quasi. Tempra e scarico. Sbucciate l'aglio, tritarli finemente e mescolare con la panna, la creme fraiche, uova e metà del formaggio. Condire con sale e una macinata di pepe e noce moscata.

      Tagliate la pancetta a listarelle. Le noci chop. Riempire i cavolini di Bruxelles nella forma. Versare la crema topping su di esso e cospargere con le noci e prosciutto.

      Cospargere il restante formaggio sulla parte superiore e riscaldato, forno preriscaldato così da 25 minuti fino a quando la rimozione e servire subito

Broccoli e patate bake

      Ingredienti per 6 pasti

      500 grammi di patate ceroso

      Ornamenti 400 grammi di broccoli

      2 cucchiai di succo di limone

      1 peperoncino rosso

      2 cipolle

      3 spicchi d'aglio

      2 cucchiai di olio d'oliva

      Burro (per lo stampo)

      3 uova (taglia M)

      200 millilitri di panna montata (min. 30% di grassi)

      200 millilitri di latte

      Sale e pepe appena macinato

      Un pizzico di noce moscata

      200 grammi di Gouda grattugiato

      100 grammi di panna

      La sequenza di preparazione

      Lavare le patate con acqua e vapore di 20 minuti fino al dente. I fiori di broccoli lavare con acqua e scottare in acqua salata con il succo di limone per 3-4 minuti al dente. Poi freddo scoraggiare e scarico.

      Preriscaldare il forno a 160 ° C convezione preriscaldamento.

      Lavare il peperoncino con acqua, tagliate longitudinalmente a metà, togliere i semi e tagliate la polpa a rondelle. Sbucciare le cipolle e l'aglio e tritateli finemente. L'olio d'oliva in una padella riscaldare e la cipolla con l'aglio soffritto 2-3 minuti.

      lasciare evaporare Sbucciare le patate e tagliarle a fette di 2 cm di spessore. Una teglia con il burro di grasso.

      Mescolare le uova con la panna e il latte e condire con sale e pepe macinato e noce moscata. Patate strati nello stampo e versare il latte uova. Mettere i broccoli longitudinalmente ad esso, la salatura i broccoli e cospargere il piatto con il formaggio, gli anelli di peperoncino e cospargere con la crema fraiche. Nel riscaldata, forno preriscaldato a 20-25 minuti Servire al forno caldo

Cod e cuocere verdure

      Serve 4 pasti

      4 filetti di merluzzo (circa 180 grammi)

      3 cucchiai di succo di limone

      1 cucchiaio di burro

      di farina 1 cucchiaio

      250 millilitri di latte (3,5% di grassi)

      Sale e pepe appena macinato

      Pizzico di zucchero

      Pizzico di noce moscata

      1 cucchiaino di senape media

      ½ cucchiaino di curry in polvere

      200 grammi di carote

      100 grammi porri (solo il bianco e verde chiaro)

      Burro (per lo stampo)

      1 cucchiaio di prezzemolo tritato

      2 cucchiai di panna fresca

      La sequenza di preparazione

      Preriscaldare il forno a 180 ° C superiore / Preriscaldate il calore inferiore.

      Lavare il filetto di pesce con l'acqua, asciugateli, cospargere con succo di limone e lasciar riposare per 5-10 minuti. Nel frattempo, fate sciogliere il burro in una casseruola, aggiungete la farina si mosse in, anschwitzt luminoso, viene aggiunto il latte e mescolate con una frusta. Far bollire la salsa e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe, zucchero, noce moscata, senape e curry. Le carote, sbucciare e affettare СКАЧАТЬ