Cucina di verdure. Bernhard Long

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СКАЧАТЬ I pesci dovrebbero essere coperti. Il burro con il mix di pangrattato e la diffusione sul pesce e spinaci terra. Il gratin per 30-35 minuti nel forno riscaldato slitta, preriscaldato.

Casseruola con sanguinaccio

      Serve 4 pasti

      1 scalogno

      400 grammi di sanguinaccio

      2 cucchiai di strutto

      2 cucchiai di strutto

      Sale e pepe appena macinato

      1 cucchiaio di maggiorana essiccata

      3 grandi pere mature

      1 cucchiaio di succo di limone

      400 patate bollenti fisse

      1 cucchiaino di amido di mais

      Pizzico di noce moscata

      100 grammi Magerquark

      100 grammi di panna

      1 cucchiaio di senape granulosa

      La sequenza di preparazione

      Preriscaldare il forno a 200 ° C superiore e calore inferiore.

      Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente. Libertà per il budino della Pelle e tagliare a fette. In una padella, fate sciogliere il lardo e facilmente sudare la cipolla. Il sanguinaccio e scoppiettante ammettono e sciogliere il budino e mescolare. Stagione e friggere con sale e pepe e maggiorana e tirare la stufa elettrica.

      Il pere, buccia, quarto e sbarazzarsi del torsolo, tagliato a dadini morso dimensioni e cospargere con succo di limone. Pelare le patate, lavarle con acqua e griglia grossolanamente. Mescolare con la forza e condire con sale e una macinata di pepe e noce moscata. Mescolare la ricotta con la panna fresca e la senape e condire con sale e pepe.

      Disporre i pezzi di pera in una teglia da forno, inserire il budino su di esso e coprire con le patate tagliuzzate. Infine, passare la cagliata delicatamente sulle patate e riscaldata, forno preriscaldato a 25-30 minuti fino a rimuovere e servire subito

verdura casseruola Primavera

      Serve 4 pasti

      500 grammi di patate ceroso

      250 grammi di asparagi bianchi

      1 grande rapa

      2 carote grandi

      200 grammi di zucchero scatta

      2 cucchiai di prezzemolo tritato

      300 grammi di capra Camembert (a dadini)

      2 pezzi rusk

      50 ml di brodo vegetale

      Sale e pepe appena macinato

      La sequenza di preparazione

      Preriscaldare il forno a 180 ° C di preriscaldamento. Le patate attenuano così di 25 minuti. Scolate quindi, lasciare raffreddare leggermente, sbucciare e tagliare a spicchi.

      Pelare gli asparagi, tagliate le estremità, tagliate in tutto il tempo da 3 pezzi centimetri e in acqua salata in modo da 10 min. Cuocere finché al dente. Il cavolo rapa e carota buccia. Tagliare la carota a fette e cavolo rapa a cubetti. L'intero verdure in una casseruola sono sale e pepe, versare il brodo. Cospargere il formaggio e fette biscottate sbriciolate circa.

      Mettere in forno in modo da 30 minuti fino a quando la stagione piatto prima e cospargere con il prezzemolo.

ravioli Casseruola

      Ingredienti per 4 pasti (stampi gratin rotonde in modo che i centimetri Durchmesser15)

      Per la pasta sfoglia

      400 gr di farina

      4 uova (taglia M)

      1 cucchiaino di olio d'oliva

      Un pizzico di sale

      Per il ripieno

      500 grammi di carne macinata

      1 uovo (taglia M)

      1 scalogno

      1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

      Pepe dal mulino

      Per il pesto

      1 mazzetto di basilico fresco

      2 spicchi d'aglio

      3 cucchiai di pinoli

      80 millilitri di olio d'oliva

      40 grammi di parmigiano grattugiato

      Per la salsa di pomodoro

      2 scalogni

      1 spicchio d'aglio

      2 cucchiai di olio d'oliva

      500 grammi di pomodoro grumoso

      250 grammi di mozzarella

      anche

      4 cucchiai di foglie di basilico (per guarnire)

      La sequenza di preparazione

      Per l'impasto nella farina, le uova e l'olio con 1 cucchiaino di sale e impastare in una superficie liscia, impasto malleabile. aggiungere un po 'd'acqua o farina se necessario. Forma l'impasto in una palla e lasciare riposare coperto così di 30 minuti. prevedere il riempimento della carne e l'uovo in una ciotola. Sbucciate lo scalogno, molto finemente tritate e impastare insieme con il prezzemolo sotto la carne. Aggiustare di sale e pepe. Impastare di nuovo la pasta e stendere un coltello di spessore con la macchina per la pasta o su una superficie leggermente infarinata.

      a 3 centimetri occupano la metà della pastella in intervalli in modo che ogni 1-2 cucchiaini di ripieno e coprire con la pasta rimasta. La pasta attorno al ripieno e premere verso il basso e tagliato con un gnocchi ruota pasticceria. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata per 4-5 minuti. Per il pesto lavare il basilico con acqua, cogliere le foglie dai gambi e asciugare. Sbucciate l'aglio e tritate grossolanamente. I pinoli in una frittura padella fino a doratura a fuoco medio senza grassi. Rimuovere e lasciare raffreddare. Tutto in purea robot da cucina liberamente con il formaggio. Può essere tanto olio di oliva fino a quando arriva un pesto di spessore e rivestimento origine. Aggiustare di sale. I ravioli con un mestolo forato rimuovere freddo scoraggiare e sgocciolare bene.

      Per la salsa di pomodoro Peel lo scalogno e l'aglio, tritare finemente e leggermente soffriggere in olio d'oliva caldo in una casseruola. Aggiungere i pomodori e lasciate grumoso così in 15 minuti cuocere aperto. Aggiustare di sale СКАЧАТЬ