Jurnal Vegetarian. Kolin Robinson

Чтение книги онлайн.

      Adăugati o cana de busuioc tocat si o cana de parmezan vegetarian ras. Se amestecă din nou totul și se lasă supa deoparte.

      Servim supa în plăci sau cupe, decorăm cu parmezan ras și busuioc proaspăt.

      Puteți adăuga puțin ulei de măsline, va da bogăția supei și aroma suplimentară.

      Poftă bună!

      Rețete Vegetariene

      Salate

      Salată de legume

      Ingrediente:

      1 morcov mare sau mediu

      1 cartof mare sau mediu

      Ceașcă de mazăre verde (puteți folosi atât mazăre conservată, cât și congelată)

      Fasole franțuzească mărunțită

      1 ceașcă de maioneză făra ouă

      1 băț mic de țelină-tocat fin

      sare după gust

      pulbere de piper negru după gust (opțional)

      Pentru decorare

      frunze de salată

      câteva felii de roșii, castraveți sau capsicum (ardei gras)

      Să începem să gătim!

      Fierbeți morcovii, cartofii, mazărea și fasolea franceză într-o cratiță cu suficientă apă acoperindu-le aproape complet.

      Când legumele sunt fierte, scurgeți toată apa și așteptați până când legumele se răcesc. Curățăm legumele.

      Tăiați țelina și lăsați-o deoparte.

      Într-un castron, amestecați legumele tocate, țelina cu maioneză, sare și piper negru.

      Decorați salata cu frunze de salată, felii de roșii, castraveți sau capsicum. Amestecați frunzele cu restul ingredientelor salatei.

      Rețetă vegetariană de maioneză:

      Luați 1 cană de nuci de caju și clătiți bine sub apă. Este mai bine să folosiți nuci crude, nu sărate.

      Apoi se toarnă apă caldă, astfel încât să acopere complet toate nucile și se lasă timp de 30 de minute. Scurgeți apa și puneți nucile într-un blender. Adăugați 1 linguriță de muștar Dijon, o linguriță de zahăr, 1 vârf de praf de turmeric, 6 mazăre de piper negru, o linguriță de sare de rocă. Adăugați 1 lingură de oțet de cidru de mere sau suc de lămâie. Apoi adăugați 2 linguri de ulei de floarea soarelui sau orice ulei de gust neutru. Se recomandă utilizarea uleiului de rapiță, legume, struguri sau avocado. De asemenea, nu se recomandă utilizarea uleiului de nucă de cocos, a uleiului de arahide, a uleiului de susan, a uleiului de măsline. Deoarece au un gust și o aromă strălucitoare, care pot schimba foarte mult gustul maionezei.

      Bateți toate ingredientele într-un blender adăugând alternativ 7-8 linguri de apă pură. Este necesar să adăugați exact această cantitate de apă, deoarece această maioneză se îngroașă foarte repede, este mai bine să fiți în siguranță.

      Turnați maioneza vegană finită într-un borcan curat sau într-un recipient închis etanș. Îl închidem bine și îl punem la frigider. Această maioneză fără ouă este bine păstrată la frigider timp de o lună. De asemenea, îl puteți muta în congelator, unde va fi depozitat timp de până la trei luni

      Este absolut necesar să folosiți un recipient închis etanș pentru depozitarea maionezei fără ouă. Acest amestec delicat va dobândi aromele a tot ceea ce este în aer, așa că dacă păstrați ceapa tocată sau usturoiul în frigider, puteți obține un gust și un miros nedorit. Poftă bună!

      Salată de avocado

      Pentru salata vom avea nevoie de:

      1 lingură ulei de măsline extra virgin

      1 coajă de lămâie

      1-2 lingurițe suc de lămâie

      O linguriță de boia afumată

      Linguriță de piper negru

      1 usturoi fin – mediu-tocat sau tocat fin.

      Alte ingrediente pentru salată:

      Ceapă tocată mărunt

      Roșii tocate

      1 lingură de pătrunjel tocat fin sau cilantro (frunze de coriandru)

      2 avocado de dimensiuni medii-tocat, de preferință folosim avocado Hass

      un vârf de sare neagră – dacă este posibil

      sare albă sau sare roz Himalaya – la gust.

      Pregătirea sosului de salată!

      Într-un castron mic, luați ulei de măsline extra virgin, coajă de lămâie, suc de lămâie.

      Adăugați boia afumată, ardeiul negru și usturoiul tocat sau tocat fin.

      În loc de boia afumată, puteți folosi o linguriță de piper cayenne sau boia dulce sau praf de chili roșu.

      Se amestecă foarte bine și se pune pansamentul deoparte.

      Să începem pregătirea salatei!

      Luăm ceapa tocată, roșiile și pătrunjelul, tăiem totul și o punem într-un bol de amestecare.

      Adăugați avocado tocat.

      Se amestecă din nou pansamentul, apoi se condimentează salata.

      Condimentează cu un vârf de sare neagră. Adăugați, de asemenea, sare albă sau sare roz himalaya sau sare de rocă. Amestecă totul bine. Puteți adăuga, de asemenea, un castravete mic și ierburi moi la salată. În loc de pătrunjel, puteți folosi frunze de coriandru sau coriandru. Salata este concepută pentru trei porții. Poftă bună!