Jurnal Vegetarian. Kolin Robinson
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Jurnal Vegetarian - Kolin Robinson страница 5
Poftă bună!
Supă de legume cu tăieței
Ingrediente:
1 lingură de ulei – puteți folosi ulei de susan, ulei de arahide sau ulei de floarea soarelui
Linguriță de usturoi tocat mărunt
Ceașcă de ceapa verde tocata
Cană de varză tocată
Ceașcă de morcovi tocați
O ceașcă de fasole verde tăiată în diagonală
Ceașcă de capsicum tocat fin (ardei gras verde)
4 căni de apă – 1 litru de apă sau 1 litru de bulion de legume
2-3 lingurițe sos de soia
sare după gust
– 1 linguriță oțet de orez, oțet alb sau oțet de mere
2 linguri ierburi tocate și ceapă verde
3 linguri frunze de coriandru tocate
1 lingură de ceapă verde tocată-pentru decorare.
Să începem să gătim!
Luați o tigaie sau wok și încălziți 1 lingură de ulei. Adăugați usturoi tocat și prăjiți câteva secunde. Apoi adăugați ceapa verde, creșteți focul și prăjiți aproximativ 1 minut. Adăugați legumele rămase tocate și prăjiți la foc mediu timp de 3 minute, amestecând bine. Apoi se toarnă 4 căni de apă sau bulion de legume pre-gătit.
Aduceți la fierbere, apoi adăugați 2-3 lingurițe de sos de soia în supă. Condimentați cu sare și piper negru după gust. Adăugați tăiței (puteți găti tăiței singuri sau să procurați gata) și amestecați bine.
Gătiți supa la foc mediu timp de 5-6 minute, apoi adaugați 1 linguriță de oțet de orez sau orice oțet pe care îl aveți. Sucul de lămâie poate fi folosit și în loc de oțet.
Apoi adăugați 2 linguri de verdeață tocată, ceapă verde și 3 linguri de frunze de coriandru tocate.
Se amestecă bine și se servește supa noastră!
Când serviți, adăugați mai întâi supa în castron. Apoi folosiți cleștele de paste pentru a ridica tăiței și a le pune într-un bol de supă.
Poftă bună!
Supă minestrone
Ingrediente:
Fasole fierte:
Ceașcă de fasole uscată
de la 2 la 2,5 căni de apă se pune într-un castron și se lasă pentru 8 ore. Apoi se fierbe.
O linguriță de sare
Se prepară paste separat:
1 ceașcă de paste, avem sub formă de cochilii, dar puteți folosi oricare altele.
3 căni de apă
O linguriță de sare
Alte ingrediente
3 linguri ulei de măsline extra virgin
Ceașcă de ceapă tocată
1,5 lingurițe de usturoi tocat fin
Ceașcă de țelină tocată
1 frunză de dafin
Flori de conopida tocată
Morcovi tocați
1 cană cartofi tocați dimensiune mare
O ceașcă de porumb tocat
O ceașcă de ciuperci tocați-opțional
1,5 căni de piure de roșii sau roșii tocate sau 300 g / 3 roșii medii sau mari – trebuie să le curățăm.
Pasta de tomate
Linguriță de oregano uscat
Linguriță de piper negru tocat
sare după gust
4 până la 4,5 căni bulion de legume sau apă
Ceașcă de parmezan (vegetarian) – opțional
1-2 linguri busuioc tocat
Să începem să gătim!
Mai întâi gătim fasolea, apoi pastele. Deci, dacă utilizați fasole conservată, puteți trece la etapa de gătit a pastelor.
Clătiți și înmuiați fasolea cu două pahare de apă și lăsați peste noapte. Scurgeți toată apa și clătiți fasolea cu apă curgătoare curată. Fierbeți fasolea în apă sărată până se înmoaie. Se fierbe pastele separat până se pregătesc. Scurgeți apa și acoperiți-o cu un capac, lăsați deoparte.
Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, usturoiul tocat, țelina tocată și frunza de dafin. Se prăjește timp de 3 minute.
Adăugați inflorescențe de conopidă tocate, morcovi tăiați, cartofi, porumb și ciupercile. Se prăjesc 5-6 minute, amestecând ocazional.
Adăugați piure de roșii (sau roșii tocate), pastă de roșii, oregano uscat, piper negru zdrobit și sare după gust.
Se amestecă bine și se gătește un minut.
Se toarnă 4-4, 5 căni de bulion de legume sau apă. Se amestecă bine.
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați legumele să se gătească la foc mic până când legumele vor deveni moi și pot fi ușor străpunse cu o furculiță.
Gătim supa Minestrone
De îndată ce legumele devin moi, asamblați componentele supei.
Adăugați fasole fiartă. Dacă veți folosi fasole conservată, veți avea nevoie de 1,5 căni de fasole, mai întâi scurgeți lichidul.
Se СКАЧАТЬ