Jurnal Vegetarian. Kolin Robinson
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Jurnal Vegetarian - Kolin Robinson страница 4
Într-un castron separat, amestecați amidonul de porumb (2 lingurițe) cu 2 linguri de apă. Se amestecă foarte bine pentru a obține o pastă omogenă fără bulgări.
Adăugați un amestec de făină de porumb pentru a îngroșa supa de porumb dulce. De îndată ce adăugăm pasta, amestecați-o rapid, astfel încât să nu înceapă să se îngroașe și să formeze bulgări. Se amestecă bine cu întregul amestec de supă. Gătiți supa incă 2-3 minute la foc mic sau mediu.
Gustăm supa, dacă este necesar, adăugăm puțin mai multe condimente.Se toarnă supa în farfurii și se servește fierbinte, se decorează cu țelină tocată, ceapă verde sau piper negru tocat.
Din această cantitate de ingrediente se obțin 2 porții, dar dacă este necesar, puteți crește cantitatea de supă.
Supa poate fi păstrată la frigider timp de 1-2 zile, dar când este încălzită, trebuie diluată cu apă sau bulion de legume, deoarece supa se va îngroșa foarte mult după răcire.
Poftă bună!
Supă cremă de ciuperci
Ingrediente:
250 de grame de ciuperci
1 ceapă mică
2-3 usturoi mic tocat
1 frunză de dafin
1-2 ciupituri de nucșoară măcinată
1 cană de apă sau bulion de legume
1 cană lapte integral (nu rece)
100 ml de frică
1 lingură făină (se poate folosi făină integrală)
2 linguri unt
1 lingura pătrunjel tocat sau busuioc
piper negru după gust (măcinat)
sare după gust
Să începem să gătim!
Spălăm și uscăm ciupercile, tăiem tulpinile, apoi le tăiem în sferturi.
Se prăjește frunza de dafin în unt timp de 2-3 secunde, la foc mediu, apoi se adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul. Se prăjește la foc mediu până când ceapa este transparentă. Adăugați ciupercile tocați. Prăjiți ciupercile până se rumenesc, apoi adăugați 1 lingură de făină simplă sau integrală. Se prăjește timp de 3-4 minute la foc mic, amestecând continuu. Adăugați piper negru după gust. Se amestecă bine. Și apoi adăugați 1 cană de apă sau bulion de legume. Se amestecă și se adaugă 1 cană de lapte la temperatura camerei. Se amestecă bine și se condimentează cu sare după gust.
Gatiți supa la foc mediu timp de aproximativ 4-5 minute, se va balona puțin si va începe să se ingroașe.
Se amestecă tot timpul, astfel încât să nu se lipească de fundul tigaiei. Apoi adăugați 5-6 linguri de smântână, cu grăsimea 25% – 30%, se amestecă bine. Adăugați pătrunjel sau orice altă verdeață după gust. Continuăm să gătim supa cremă la foc mic, amestecând constant timp de 1-2 minute. Se presară cu nucșoară.
Supa noastră cremă de ciuperci este gata! Se toarnă în farfurii și se condimentează cu verdeață.
Poftă bună!
Supă de morcovi
Ingrediente:
1 lingură de floarea soarelui sau ulei de măsline, sau unt
Ceașcă de ceapa tocata
½ linguriță usturoi tocat sau 2-3 căței
400 de grame de morcovi
2 linguri de țelină tocată
Semințe de chimen
Linguriță de sare
2,5 căni bulion de legume sau apă
de la ¼ la ½ ceașcă de apă – pentru etapa amestecării, opțional
1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1-2 lingurițe pătrunjel tocat sau coriandru tocat (frunze de coriandru)
Zeama de lămâie – opțional
Pentru decorare
1 linguriță pătrunjel tocat sau coriandru tocat (frunze de coriandru)
O ceașcă de crutoane de pâine
Să începem să gătim!
Luăm orice tigaie cu fundul gros. Se prăjește ceapa și usturoiul pre-tocat, puteți adăuga usturoi uscat, acest lucru nu este esențial.
Prăjiți ceapa și usturoiul la foc mediu până când devin transparente. Adăugați 400 de grame de morcovi tăiați și 2 lingurițe de țelină tocata mărunt. Sare și se presară cu chimen.
Se amestecă bine toate ingredientele și se continuă fierberea morcovilor. Adăugați 2,5 căni de apă simplă sau bulion de legume la morcovi. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se fierbe până când morcovii sunt moi la căldură scăzută. Dacă apa se fierbe, puteți adăuga încă o jumătate de cană de apă fierbinte sau bulion. Verificați morcovii cu o furculiță sau cuțit. Ar trebui să fie moi. După aceea, morcovii sunt gata, opriți focul și lăsați morcovii să se răcească puțin, ar trebui să rămână ceva lichid, acest lucru este necesar pentru supa noastră. Aruncăm morcovii într-un blender sau amestecăm totul cu un blender de imersie.
Tăiați morcovii adăugând puțină apă sau bulion. Transferați piureul de cartofi înapoi în tigaie. Îl punem din nou pe foc, îl putem dilua puțin mai mult cu apă caldă sau bulion, după gust. Condimentați cu piper negru proaspăt măcinat sau pătrunjel tocat fin. De asemenea, puteți adăuga 1 linguriță suc de lămâie pentru aromă, opriți focul și turnați supa pe farfurii, puteți servi biscuiți crocanți.
Poftă bună!
Supă de roșii
Ingrediente:
2 linguri de unt sau ulei de măsline
2 frunze de dafin, proaspete sau uscate
Ceapă tocată mărunt dimensiune medie
Linguriță de usturoi tocat mărunt sau 2-3 căței medii
500 de grame de roșii sau 6 până la 7 roșii medii și mari
1 cană de apă sau bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
1-2 linguri de frișcă groasă
sare după cum este necesar
1 linguriță de zahăr
piper negru proaspăt măcinat – după cum este necesar
СКАЧАТЬ