Блюда из красной рыбы. Галина Серикова

Чтение книги онлайн.

      • 150 г филе копченой форели

      • 100 г сливочного масла

      • 50 г маслин без косточек

      • 2 яйца

      • Зелень петрушки по вкусу

      1. Нарезать хлеб ломтиками и подсушить в тостере.

      2. Сварить яйца вкрутую, отдельно измельчить белки и желтки.

      3. Нарубить петрушку, нарезать рыбу тонкими полосками.

      4. Смазать тосты сливочным маслом, в середину каждого положить форель, с одной стороны от нее – желтки, с другой – белки, посыпать зеленью и украсить маслинами.

      Бутерброды с копченой форелью (вариант 3)

      • 300 г пшеничного батона

      • 150 г филе копченой форели

      • 100 г сливочного масла

      • 30 г горчицы

      • 50 г каперсов

      • Зелень петрушки по вкусу

      1. Нарезать форель и батон ломтиками, последние подсушить в тостере.

      2. Соединить сливочное масло с горчицей, перемешать.

      3. Измельчить петрушку и каперсы.

      4. Смазать тосты тонким слоем горчичного масла, сверху положить рыбу, украсить решеткой из масляной смеси, посыпать зеленью и каперсами.

      Бутерброды с консервированной форелью (вариант 1)

      • 300 г пшеничного батона

      • 200 г консервированной в масле форели

      • 100 г сыра твердых сортов

      • 100 г сливочного масла

      • 30 г майонеза

      • Молотый черный перец по вкусу

      1. Нарезать батон тонкими ломтиками.

      2. Натереть на терке сыр.

      3. Размять рыбу вилкой, соединить с сыром и майонезом, поперчить, взбить.

      4. Смазать ломтики батона сливочным маслом и рыбно-сырной массой, положить друг на друга и поместить в холодильник.

      5. Когда бутерброды застынут, нарезать их одинаковыми полосками.

      Бутерброды с консервированной форелью (вариант 2)

      • 300 г пшеничного хлеба

      • 150 г консервированной форели

      • 100 г картофельного пюре

      • 100 г черной (красной, щучьей или другой) икры

      • Зеленый лук и молотый черный перец по вкусу

      1. Нарезать хлеб ломтиками, смазать их картофельным пюре, поперчить, выложить икру.

      2. Нашинковать лук.

      3. Разделить рыбу на небольшие кусочки, разложить поверх икры и посыпать бутерброды зеленым луком.

      Закуска из форели (вариант 1)

      • 300 г филе копченой форели

      • 50 г маслин без косточек

      • 2 огурца

      1. Нарезать огурцы длинными тонкими пластинками, форель – брусочками.

      2. Завернуть рыбу в огурцы в виде рулета, нанизать на шпажку и украсить маслиной.

      Закуска из форели (вариант 2)

      • СКАЧАТЬ