Время есть. Юлия Гадас
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Время есть - Юлия Гадас страница 3
Название: Время есть
Автор: Юлия Гадас
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 978-5-4493-9836-9
isbn:
– лист салата
– поджаренный бекон
– поджаренное или отварное яйцо
– мясная, куриная или картофельная котлета
– маринованный огурец
– кусочек отварной, запеченной или копченой курицы или индейки
– пластинка авокадо
– сладкий лук, нарезанный колечками, возможно, заранее замаринованный
– хрустящий лук
Такие слои, как помидор, кусочек курицы, яйцо или авокадо обязательно посыпьте солью и перцем.
Всего в идеальном сендвиче 3—6 слоев, не считая кусков хлеба, например, салат, колбаса, сладкий лук, сыр.
Как сделать хрустящий лук для сендвича
Нарежьте лук полукольцами, выложите в миску, присыпьте мукой и солью (на 1 крупную луковицу – примерно столовая ложка муки и четверть чайной ложки соли), как следует перемешайте, чтобы каждый кусочек лука был в муке.
В глубокую сковородку налейте много масла – надо, чтобы лук в нем буквально плавал. Обжарьте в этом масле лук до золотисто-коричневого цвета, а затем выложите на салфетку и обсушите, чтобы лишнее масло стекло.
Такой лук можно убрать в пластиковый контейнер и хранить в холодильнике 5—7 дней.
Багет-сендвич
Принцип его приготовления практически такой же, как у клаб-сендвича, только берется багет (или вытянутая булка) и разрезается вдоль. Для багета лучше подходит начинка, нарезанная кружочками: колбаса, крутое яйцо, огурец, помидор.
Сендвич с огурцом
Тостовый хлеб, можно ржаной
Намазка (например, сыр «Альметте», творог с зеленью или ароматное масло с травами)
Свежий огурец
Для намазки из творога: разотрите творог с солью и укропом, можно добавить немного чеснока.
Для намазки из масла: размягчите масло до комнатной температуры, вмешайте в него травы (тот же укроп, например, или тимьян) и специи (например, черный перец или паприку). Уберите масло ненадолго в холодильник.
Огурец нарежьте тонкими-тонкими кружочками. Хлеб подсушите в тостере или на сковородке. Часто для такого сендвича рекомендуют обрезать у кусочков хлеба корочку, чтобы получилось нежнее.
Смажьте хлеб намазкой, выложите плотно на нижний ломтик огурцы, прижмите верхним ломтиком. Разрежьте наискосок.
Капрезе-сендвич
Хлеб – 2 кусочка
Помидор – 2—4 тонких кружка
Моцарелла – 50 г
Фиолетовый базилик
На кусочек хлеба выложить слоями сыр, помидоры и базилик, сверху уложить еще слой сыра и накрыть вторым кусочком. Подсушить сендвич с двух сторон на сухой сковороде.
Брускетта с томатами
Хлеб подсушить СКАЧАТЬ