Готовим рыбу и морепродукты. Коллектив авторов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Готовим рыбу и морепродукты - Коллектив авторов страница 7

СКАЧАТЬ листья салата с нарезанной ломтиками мякотью авокадо и помидорами черри, сбрызнуть оливковым маслом и полить приготовленным соусом унаги.

      Салат с копченой форелью и молодым картофелем

      Картофель молодой – 600 г

      Укроп – 15 г

      Петрушка – 15 г

      Копченый лосось (филе) – 500 г

      Салат айсберг или латук – 1 кочан

      Базилик зеленый – 15 г

      Красный лук – 1 шт.

      Оливковое масло – 70 мл

      Соль, перец

      Для заправки

      Йогурт натуральный – 400 г

      Яблоки зеленые – 2 шт.

      Хрен сливочный – 150 г

      Укроп – 15 г

      Петрушка – 15 г

      Соль, перец

      

 35 мин

      

 165 ккал

      Для заправки йогурт смешать с натертой мякотью зеленого яблока, сливочным хреном, солью, перцем и рубленой зеленью укропа и петрушки.

      Молодой картофель хорошо промыть с помощью щетки и варить до готовности в подсоленной воде с укропом и петрушкой. Готовый картофель разрезать пополам или на четыре части.

      Филе лосося нарезать небольшими ломтиками, листья салата и базилик нарвать руками.

      Красный лук нарезать перьями.

      Картофель смешать с салатом, базиликом, лососем и луком, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Перемешать и выложить в глубокие тарелки. Сверху полить заправкой из йогурта.

      «Оливье» с копченым лососем и красной икрой

      Картофель – 3 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Салат айсберг – 1 шт.

      Огурец – 1–2 шт.

      Лосось копченый (филе) – 200 г

      Майонез – 150 г

      Хрен сливочный – 50 г

      Укроп – 30 г

      Икра красная – 150 г

      Яйца перепелиные – 4 шт.

      Зелень для украшения

      Соль, перец

      

 40 мин

      

 220 ккал

      Отварить картофель и морковь, охладить, очистить и нарезать кубиками. Вместо зеленого горошка использовать салат айсберг, нарезанный со свежими огурцами и копченым лососем такими же по размеру кубиками, как картофель и морковь. Все смешать.

      Майонез соединить со сливочным хреном, заправить салат. Посолить, поперчить, добавить мелко нарубленный укроп, перемешать и выложить на тарелки.

      Сверху на салат положить красную икру, украсить половинками отварных перепелиных яиц и веточками зелени.

      Копченый сом с пикантной сальсой из овощей

      Филе копченого сома – 700 г

      Микс салатных листьев – 80 г

      Для сальсы

      Помидоры – 500 г

      Огурцы – 200 г

      Красный лук – 1–2 шт.

      Перец чили – 2 шт.

      Кинза – 30 г

      Оливковое масло – 70 мл

      Соль, СКАЧАТЬ