Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие. Елена Доброва

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ масло, всыпать соль и тщательно все перемешать. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в темное и прохладное место.

      Аджика с чесноком, сладким перцем и хреном

      200 г красного горького перца

      1 кг сладкого перца

      30 зубчиков чеснока

      200 г корня хрена

      1. Сладкий и горький перец вымыть, очистить от семян, нашинковать, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок и натертый корень хрена.

      2. Все тщательно перемешать и растереть с помощью блендера до образования однородной массы пастообразной консистенции. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

      Аджика с чесноком, хреном и зеленью

      1 кг красного горького перца

      500 г красного сладкого перца

      20 зубчиков чеснока

      200 г зелени петрушки

      100 г зелени кинзы

      100 г зелени укропа

      100 мл яблочного уксуса

      10 г корня хрена

      50 г сахара

      20 г соли

      1. Горький и сладкий перец вымыть, очистить от семян и пропустить через мясорубку вместе с чесноком, корнем хрена и зеленью петрушки, кинзы и укропа.

      2. Всыпать соль, сахар и оставить при комнатной температуре на 2 суток. Влить уксус и тщательно все перемешать.

      3. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в темное и прохладное место.

      Аджика с помидорами, морковью и сладким перцем

      1 кг помидоров

      200 г моркови

      200 г красного сладкого перца

      200 г красного горького перца

      10 зубчиков чеснока

      50 г зелени кинзы

      20 г сушеной зелени базилика

      100 мл растительного масла

      20 г сахара

      10 г соли

      5 г хмели-сунели

      1. Горький и сладкий перец вымыть, освободить от семян и нашинковать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на мелкой терке.

      2. Подготовленные ингредиенты соединить, перемешать и держать на слабом огне в течение 1 часа (до загустения).

      3. Всыпать растолченный чеснок, нашинкованную зелень кинзы, растертую в порошок зелень базилика, соль, сахар, хмели-сунели и влить растительное масло.

      4. Еще раз все перемешать, довести до кипения, дать остыть и измельчить с помощью блендера до образования однородной массы пастообразной консистенции.

      5. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закатать, дать остыть и убрать на хранение в холодильник.

      Аджика с помидорами, петрушкой и сельдереем

      2 кг помидоров

      1 кг красного горького перца

      1 кг сладкого перца

      40 зубчиков чеснока

      200 г зелени СКАЧАТЬ