Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие. Елена Доброва

Чтение книги онлайн.

      1. Стручки горького перца вымыть, очистить от семян, после чего вместе чесноком, зеленью кинзы, базилика и укропа растереть с помощью блендера до образования однородного пюре.

      2. В полученную кашицу всыпать соль и тщательно все перемешать.

      3. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

      Аджика традиционная с уксусом

      200 г красного горького перца

      1 кг сладкого перца

      20 зубчиков чеснока

      200 мл 9%-ного уксуса

      20 г сушеной зелени кинзы

      20 г сушеной зелени пажитника

      20 г сахара

      10 г соли

      1. Горький и сладкий перец освободить от семян, нашинковать, соединить с растолченным чесноком, уксусом, солью, сахаром и зеленью кинзы и пажитника.

      2. Полученную массу растереть с помощью блендера до образования густой однородной пасты. Готовую аджику разложить по простерилизованным и высушенным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в темное и прохладное место.

      Аджика с зеленью и чесноком

      500 г красного горького перца

      200 г зелени кинзы

      100 г зелени петрушки

      100 г зелени сельдерея

      20 зубчиков чеснока

      20 г семян кинзы

      10 г семян укропа

      20 г соли

      1. Горький перец вымыть, обсушить на салфетке или полотенце и освободить от семян, после чего пропустить через мясорубку либо растереть с помощью блендера вместе с чесноком, зеленью петрушки, кинзы и сельдерея, семенами кинзы и укропа.

      2. Полученную массу посолить и тщательно перемешать. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

      Аджика с пряными травами

      500 г зеленого горького перца

      200 г зелени кинзы

      200 г зелени укропа

      100 г зелени базилика

      100 г зелени чабера

      50 г листьев мяты

      20 г соли

      1. Горький перец вымыть, очистить от семян и пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера вместе с предварительно промытой и подсушенной зеленью кинзы, укропа, базилика, чабера и листьями мяты.

      2. В полученную массу всыпать соль и все перемешать. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

      Аджика с чесноком и зеленью пажитника

      1 кг красного и зеленого горького перца

      20 зубчиков чеснока

      10 г сушеной зелени пажитника

      1. Горький перец вымыть, обсушить на хлопчатобумажной салфетке или полотенце и очистить от семян, а затем вместе с растолченным чесноком и зеленью пажитника тщательно растереть с помощью блендера до образования однородной массы.

      2. Готовую СКАЧАТЬ