Праздничные блюда для семейных торжеств. Сборник рецептов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Праздничные блюда для семейных торжеств - Сборник рецептов страница 16

СКАЧАТЬ растертый с ванильным сахаром, размешать и нагреть, не доводя до кипения.

      3. Яблоки вымыть, удалить сердцевину. В крем положить измельченные орехи, изюм, миндаль, перемешать и полученной смесью заполнить углубления в яблоках. Смазать маслом форму, уложить в нее яблоки и сбрызнуть вином.

      4. Прогреть 5–8 мин под закрытой крышкой.

      5. Готовые яблоки уложить на печенье и украсить вареньем.

      Ликер лимонный

      15 мин

      8 порций

      3–4 лимона, 200 г сахара, 750 мл водки.

      1. Лимоны нарезать ломтиками и поставить на небольшой огонь, чтобы они выделили сок.

      2. Затем лимоны вынуть, добавить к ним сахар и водку, все перемешать и накрыть крышкой. Готовить 10 мин.

      3. Ликер можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

      Меню 7

      • Креветки с чесноком • Рис по-китайски • Курица в соусе из черных бобов • Бананы в кляре • «Манхэттен»

      Креветки с чесноком

      10 мин

      1 порция

      120 г очищенных креветок, ½ ст. ложки оливкового масла, 10 г сливочного масла, укроп, чеснок.

      1. Обжарить креветки в растительном масле. Добавить сливочное масло, а также нарезанный чеснок и укроп.

      2. Выложить креветки на тарелку. Залить их полученным соусом.

      Рис по-китайски

      30 мин

      4 порции

      2 стакана риса, 2 ст. ложки растительного масла, ½ ч. ложки куркумы, ½ ч. ложки соли.

      1. Масло разогреть в кастрюле с толстым дном, обжарить рис. Добавить куркуму и соль.

      2. Залить рис 4 стаканами кипятка и варить на небольшом огне 10 мин.

      3. Перемешать, закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить еще 5 мин.

      Курица в соусе из черных бобов

      20 мин

      3 порции

      1 стакан арахисового масла, 500 г белого куриного мяса без костей, 10 шампиньонов, по ½ красного и зеленого сладкого перца (без семян), 4 перышка зеленого лука, 2 моркови, 2 ст. ложки промытых сушеных черных бобов, 1 см свежего очищенного и натертого имбирного корня, 1 толченый зубчик чеснока, 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса, 250 г китайского отвара из овощей, 1 ст. ложка светлого соевого соуса, 2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала), разведенной водой.

      1. Нагреть масло в сковороде «вок», добавить кубики куриного мяса и жарить во фритюре

      2 мин. Шумовкой вынуть кубики мяса и дать маслу стечь. Слить масло из сковороды, оставив 2 ст. ложки. Добавить нарезанные пополам грибы и жарить 1 мин. Добавить нарезанные красный, зеленый перец, зеленый лук, морковь и жарить при помешивании в течение 3 мин.

      3. Растолочь черные бобы с имбирем, чесноком и рисовым вином, СКАЧАТЬ