Кулинарные рецепты. Домашняя кухня. Татьяна Дросс

Чтение книги онлайн.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

      Самое главное в этом блюде – это, конечно, мясо. Оно должно быть свежим! Это может быть как говядина, так и телятина. Нарежьте его маленькими кусочками, исключив прожилки.

      Одну большую луковицу (или две маленьких) нарезать или измельчить в блендере.

      Сковороду поставить на огонь и налить немного растительного масла.

      Выложить лук и потушить минутку.

      Добавить мясо.

      Перемешать с луком и накрыть крышкой, пусть тушится.

      Почистить картошку.

      И вот тут важно проверить мясо. Если оно уже чуть побелело и пустило сок то берём соус (это может быть самая обычная томатная паста, может быть не острое лечо с баклажанами или болгарским перцем). Главное, чтобы не острое. Добавляем соус к мясу и перемешиваем.

      Тушить на медленном огне, накрыв всё крышкой.

      А теперь можно поставить на огонь кастрюлю с водой для картошки, посолив её, и, пока она закипит, нарезать картофель кубиками.

      А уж как закипит, так и закинуть её в воду (да-да, именно когда закипит – так пользы больше сохранится). Варить до готовности (около 15 минут с момента закипания).

      Как только она сварится, воду слить.

      Добавить сливочное масло и влить немного тёплого молока. Перемешать всё и при помощи толкушки довести до нужной консистенции.

      К этому времени уже и мясо должно приготовиться. Выловите один кусочек и попробуйте его на мягкость. Если жестковат, пусть ещё потушится (а если не хватает жидкости, долейте воды).

      Если мясо готово, просейте через мелкое сито 1 ст. л. муки. Перемешайте всё хорошенько и огонь можно выключать.

      Приятного аппетита!

      Грибы, тушенные в кефире