365 рецептов на каждый день. Юлия Высоцкая
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу 365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая страница 8
Название: 365 рецептов на каждый день
Автор: Юлия Высоцкая
Жанр: Кулинария
isbn: 978-5-699-60468-5
isbn:
5. Обжаренную печень чуть-чуть посолить, влить коньяк и перемешать с грибами.
6. Руколу вымыть и просушить, соединить с печенкой и грибами, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, аккуратно перемешать.
7. Выложить салат на тарелки, постараться, чтобы печень и грибы оказались сверху, полить соусом, в котором все жарилось.
Подавать тут же, теплым!
Салат из семги с лаймом
2 порции
время приготовления 40 мин.
2 стейка семги
200 г листьев салата
горсть листьев кинзы
1 крупная морковь
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
50 мл уксуса белого вина
сок 2 лимонов
сок 1 лайма
3–4 ст. ложки оливкового масла
2 ч. ложки коричневого сахара
1 ч. ложка семян кориандра
12–13 горошин черного перца
10 горошин белого перца
2 звездочки бадьяна
щепотка морской соли
1. Уксус смешать с соком цитрусовых, добавить сахар, бадьян, кориандр и белый перец, довести до кипения и всыпать 8 горошин черного перца.
2. Лук и морковь почистить, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – длинными тонкими полосками и добавить в кипящий соус.
3. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и тоже отправить в соус. Варить 5–10 минут, затем добавить 2 ст. ложки оливкового масла.
4. Щепотку соли и 4–5 горошин черного перца растолочь в ступке, добавить 1–2 ст. ложки оливкового масла, перемешать.
5. Смазать смесью стейки и обжарить на сковороде. 6. Выложить листья салата на блюдо, сверху разложить семгу и полить соусом. Присыпать кинзой.
Салат из красного перца с моцареллой
4 порции
время приготовления 25 мин.
2 красных перца
2 помидора
150 г желтых помидоров черри
2 большие моцареллы
горсть листьев базилика
6 ст. ложек оливкового масла
4 ч. ложки винного уксуса
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца 1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 150 °C.
1. Помидоры черри положить в глубокий противень, взбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку на 15 минут.
2. Перец обжарить на сковороде-гриль, положить на 5 минут в пластиковый пакет, затем очистить от кожуры и семян и крупно нарезать.
3. Большие помидоры нарезать дольками, удалить сердцевину с семенами.
4. Моцареллу нарезать кружками.
5. Смешать оставшееся оливковое масло, винный уксус, щепотку соли и перца, листья базилика.
6. Выложить на блюдо перец, помидоры, моцареллу, помидоры СКАЧАТЬ