365 рецептов на каждый день. Юлия Высоцкая

Чтение книги онлайн.

      1. Опустить фасоль в кипящую воду и отваривать в течение 1–2 минут. Переложить ее в миску и поставить в более глубокую емкость, наполненную холодной водой и льдом.

      2. Обжарить на сухой сковороде бекон или сало до хрустящей корочки и выложить на бумажное полотенце.

      3. Оливки разломить пополам и удалить косточки.

      4. Чеснок почистить и раздавить в чеснокодавке.

      5. Перец чили мелко порубить.

      6. Сделать заправку из горчицы, оливкового и орехового масла, двух видов уксуса, чили и чеснока, посолить.

      7. Половину заправки добавить в фасоль, перемешать.

      8. Сыр нарезать кубиками.

      9. Листья салата вымыть, крупно нарезать, выложить на большое блюдо и полить небольшим количеством заправки.

      10. Сверху на салат выложить фасоль, оливки, сыр и бекон. Полить оставшейся заправкой, посыпать петрушкой и базиликом.

      Салат с грейпфрутом

      2 порции

      время приготовления 25 мин.

      любые листья салата (радиккио, рукола, кудрявый эндивий и т. п.)

      100 г кедровых орешков

      1 грейпфрут

      4 ст. ложки оливкового масла

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      1. Обжарить кедровые орешки (масло в сковороду не добавлять).

      2. Грейпфрут почистить, половину мякоти разделить на дольки, очистить от пленочек.

      3. Из второй половины грейпфрута выжать сок, добавить оливковое масло, соль и перец.

      4. Перемешать листья салата с дольками грейпфрута, полить заправкой, еще раз аккуратно перемешать и посыпать кедровыми орешками.

      Салат из перца с фетой и помидорами

      3 порции

      время приготовления 35 мин.

      250 г помидоров черри

      100 г сыра фета, нарезанного небольшими кубиками

      1 красный сладкий перец

      1 желтый сладкий перец

      10 веточек свежего тимьяна

      1 зубчик чеснока

      4 ст. ложки оливкового масла

      2 ст. ложки бальзамического уксуса

      2 ст. ложки сухих прованских СКАЧАТЬ