365 рецептов на каждый день. Юлия Высоцкая

Чтение книги онлайн.

      1. Фасоль замочить на несколько часов, а затем отварить.

      2. Сладкую картошку почистить, нарезать небольшими кубиками.

      3. Лук и чеснок почистить и порубить.

      4. Кинзу мелко порезать.

      5. Разогреть в кастрюле оливковое и сливочное масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.

      6. Добавить в кастрюлю сладкую картошку, залить подогретым бульоном. Посолить и поперчить, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.

      7. Добавить карри и половину отваренной фасоли.

      8. Взбить все в блендере, затем добавить оставшуюся фасоль.

      9. Поперчить и присыпать кинзой и подавать с йогуртом.

      Морковный суп-пюре с кориандром

      4 порции

      время приготовления 45 мин.

      600 г моркови

      1 красная луковица

      1 фенхель

      2 стебля сельдерея большой пучок кинзы

      1/2 свежего перца чили

      2 зубчика чеснока

      100 г сметаны

      60 мл оливкового масла

      1 ст. ложка семян кориандра

      1 ст. ложка семян тмина

      1/2 ч. ложки морской соли

      1. Разогреть в кастрюле оливковое масло, бросить в него крупно нарезанный чеснок, тмин, кориандр, разрезанный вдоль перец чили.

      2. Морковь, лук, фенхель, сельдерей крупно нарезать и отправить в кастрюлю. Протомить все вместе 2–3 минуты.

      3. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла все овощи, добавить кинзу (несколько листиков оставить) и посолить. Варить до готовности моркови.

      4. Слегка остывшие овощи взбить в блендере до консистенции пюре, добавляя понемногу овощной бульон.

      5. Протереть через сито, перелить в кастрюлю и слегка прогреть.

      Подавать со сметаной, украсив листьями кинзы.

      Cуп вишисуаз

      4 порции

      время на подготовку 4 ч. время приготовления 45 мин.

      500 г лука-порея (только белая часть)

      500 г картофеля

      1 слабосоленая сельдь (около 350 г)

      несколько перьев зеленого лука

      200–400 мл молока

      150 мл сливок

      30 г сливочного масла

      2 ст. ложки оливкового масла

      1/4 ч. ложки белого молотого перца

      1 ч. ложка морской соли

      1. Сельдь разделать на филе СКАЧАТЬ