365 рецептов на каждый день. Юлия Высоцкая

Чтение книги онлайн.

      1. Лук и чеснок почистить и нарезать.

      2. В глубокой кастрюле с тяжелым дном разогреть 1 ст. ложку оливкового и сливочное масло, отправить туда лук и чеснок и на медленном огне довести до прозрачности. Добавить лавровый лист.

      3. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, опустить в кипящую воду и отваривать в течение 6–7 минут, в конце посолить.

      4. Картофель почистить и нарезать кубиками.

      5. В кастрюлю с луком и чесноком добавить нарезанный картофель и немного воды, в которой варилась капуста, и прогревать на небольшом огне 10 минут.

      6. Добавить цветную капусту, посолить и варить до готовности картофеля.

      7. Вынуть лавровый лист и взбить капусту с картофелем в блендере.

      8. Вернуть все обратно в кастрюлю, добавить горчицу, сметану, белый перец и слегка прогреть суп.

      9. Из хлеба сделать крутоны: нарезать его кубиками, уложить на противень, взбрызнуть оливковым маслом и поджарить в духовке до золотистого цвета.

      10. Сыр натереть на крупной терке.

      Подавать суп, присыпав крутонами, сыром и кинзой.

      Гороховый суп

      6 порций

      время приготовления 1 ч. 20 мин.

      100 г колотого гороха

      600 г копченой свиной рульки

      3–4 картофелины

      2 моркови

      1 луковица

      3–4 веточки петрушки

      1 зубчик чеснока

      1 лавровый лист

      1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

      1 ч. ложка морской соли

      1. Все овощи почистить.

      2. Картофель порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, а луковицу разрезать пополам.

      3. Рульку залить большим количеством холодной воды, добавить лук, чеснок, лавровый лист и довести до кипения.

      4. Всыпать горох, минут через 10–15 добавить картофель и морковь. Посолить, поперчить и варить суп до готовности, 20–25 минут.

      5. Вынуть лавровый лист, разлить суп в тарелки. Добавить мелко порубленную петрушку.

      Куриный СКАЧАТЬ