365 рецептов на каждый день. Юлия Высоцкая
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу 365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая страница 14

Название: 365 рецептов на каждый день

Автор: Юлия Высоцкая

Издательство:

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-699-60468-5

isbn:

СКАЧАТЬ желтки, несколько капель ванильного экстракта, кукурузную муку, разрыхлитель, цедру и сок апельсина. Все хорошенько перемешать.

      5. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену и ввести в свекольное тесто.

      6. Смазать разъемную форму оливковым маслом, выложить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.

      7. Для крема хорошенько перемешать сметану, апельсиновый ликер и несколько капель ванильного экстракта.

      Подавать пирог со сметанным кремом.

      Молодой картофель по-кончаловски

      4 порции

      время приготовления 50 мин.

      Рецепт от А. С. Кончаловского

      1 кг молодого картофеля

      икра одной большой сушеной или вяленой рыбы (100–150 г)

      горсть порубленного укропа

      2 зубчика чеснока

      2–3 сухих маленьких перца чили

      3–4 ст. ложки ароматного подсолнечного масла

      1. Картофель вымыть и отварить в мундире.

      2. Чеснок почистить и мелко порубить.

      3. Перец чили измельчить.

      4. Сушеную икру натереть на мелкой терке.

      5. Отваренный картофель почистить и выложить в посуду, в которой вы будете его подавать на стол. Прикрыть крышкой, чтобы он не остыл.

      6. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, слегка обжарить чеснок и чили.

      7. Добавить 1/3 часть натертой икры, быстро перемешать, залить этим соусом картошку, присыпать оставшейся икрой и укропом.

      Морковный пирог

      6 порций

      время приготовления 1 ч. 30 мин.

      1 кг моркови

      375 мл 35 %-ных сливок

      150 г муки

      100 г сливочного масла

      4 яйца

      80 г коричневого сахара

      мелко натертая цедра 1 апельсина сок 1 апельсина

      Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

      1. Крупно нарезать морковь и варить ее на пару 30 минут.

      2. Готовую морковь измельчить в блендере, влить апельсиновый сок и перемешать.

      3. Порубить ножом 75 г масла с мукой; постепенно добавляя холодную воду (2–3 ст. ложки), замесить тесто.

      4. Смазать форму для выпечки маслом, выложить тесто, равномерно распределяя его. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой и поставить на полчаса в холодильник.

      5. Взбить яйца с сахаром; продолжая взбивать, влить сливки.

      6. Морковное пюре перемешать с яично-сливочной массой, добавить цедру апельсина.

      7. Вынуть форму с тестом из холодильника, на тесто выложить морковную массу, сверху распределить кусочки оставшегося сливочного масла. Выпекать в разогретой духовке 35–40 минут.

      Оладушки из кабачков

      4 порции

      время готовки 45 мин.

      4 молодых кабачка

      150 г сыра бри

      1 яйцо

      5–6 вяленых помидоров в оливковом масле

      4 СКАЧАТЬ