365 рецептов на каждый день. Юлия Высоцкая
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу 365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая страница 16

Название: 365 рецептов на каждый день

Автор: Юлия Высоцкая

Издательство:

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-699-60468-5

isbn:

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Икра из баклажанов

      2 порции

      время приготовления 1 ч. 10 мин.

      2 баклажана

      2 сладких перца

      2 помидора

      1 небольшая луковица

      1 ст. ложка растительного масла

      1/2 ч. ложки сухого майорана

      1/2 ч. ложки морской соли

      1. Баклажаны запечь в разогретой духовке, затем очистить от кожуры и мелко порубить.

      2. Из перца удалить семена и нарезать как можно мельче.

      3. Лук искрошить, поджарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить измельченный перец, майоран и баклажаны. Тушить полчаса.

      4. Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке.

      5. Добавить натертые помидоры к баклажанам, посолить и тушить еще 2–3 минуты.

      Овощная лазанья с козьим сыром

      4 порции

      время приготовления 1 ч. 20 мин.

      2 баклажана

      2 цукини

      2 красных сладких перца

      2 желтых сладких перца

      2 крупных помидора

      2 луковицы

      200 г мягкого козьего сыра

      горсть порубленной кинзы

      горсть порубленного базилика

      сок 1 лимона

      50 мл оливкового масла

      щепотка свежемолотого черного перца

      1 ч. ложка морской соли

      Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

      1. Цукини и баклажаны нарезать вдоль полосками толщиной 5 мм.

      2. Баклажаны присыпать солью и оставить на 10–15 минут, чтобы они отдали свою горечь.

      3. Лук почистить и нарезать полукольцами.

      4. Обжарить цукини, баклажаны, лук и перец целиком на гриле с обеих сторон.

      5. Перец на несколько минут положить в целлофановый пакет; когда он пропотеет, снять кожицу, вынуть семена и крупно нарезать.

      6. Помидоры и козий сыр нарезать кружками.

      7. Сделать заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, щедрую щепотку соли и перца.

      8. Выложить в жароупорную форму слоями баклажаны, цукини, перец, сыр, помидоры, лук и сверху еще один слой сыра. Каждый слой овощей взбрызгивать заправкой и присыпать зеленью.

      9. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой духовке 30 минут, затем фольгу снять, поставить под гриль или на самый верхний уровень духовки и запекать еще 5 минут.

      Цукини на гриле

      2 порции

      время приготовления 25 мин.

      2 цукини

      2 красных перца чили

      горсть листьев мяты

      сок 1/2 лимона

      5–6 ст. ложек оливкового масла

      щепотка морской соли

      1. Не снимая кожуры, нарезать цукини вдоль тонкими длинными полосками и обжарить на СКАЧАТЬ