Рагу и запеканки. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ в духовке 7 минут при максимальной температуре, затем еще 30 минут при средней температуре, перемешав 2–3 раза. Готовую запеканку оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

      Рагу с говядиной, картофелем, морковью, зеленым горошком, корнем сельдерея, сметаной, томатной пастой и зеленью «Густавское»

      ✓ 300 г нежирной говядины

      ✓ 400 г картофеля

      ✓ 200 г моркови

      ✓ 150 г зеленого горошка

      ✓ 50 г корня сельдерея

      ✓ 50 г сметаны

      ✓ ¹/₂ ст. ложки муки

      ✓ 1 ст. ложка томатной пасты

      ✓ 1–2 ч. ложки сливочного масла

      ✓ любая зелень и соль – по вкусу

      Мясо сварите до полуготовности и нарежьте небольшими кусочками. Морковь и сельдерей мелко нарежьте, уложите в сотейник, залейте 1 стаканом воды и поварите до полуготовности. Добавьте томатную пасту, мясо, влейте еще полстакана воды и поварите все 30 минут.

      Картофель нарежьте кубиками, уложите на противень, слегка посолите и смешайте с третью нормы сметаны. Запекайте в духовке почти до готовности при средней температуре. Запеченный картофель положите к мясу, моркови, сельдерею, заправьте оставшейся сметаной, мукой, сливочным маслом и потушите 10 минут. Спустя это время добавьте зеленый горошек и доведите до кипения. Подавайте, посыпав любой рубленой зеленью.

      Рагу с говядиной, куриной печенью, фасолью, баклажанами, солеными огурцами, вишней, грецкими орехами, кефиром и кориандром «Королевское по-вестфальски»

      ✓ 500 г говядины

      ✓ 200 г куриной печени

      ✓ 100 г молодой стручковой фасоли

      ✓ 2 средних по величине баклажана

      ✓ 2 помидора

      ✓ 1–2 шт. сладкого перца

      ✓ 1–2 луковицы

      ✓ 2 крупных соленых огурца

      ✓ 50–70 г вишни без косточек

      ✓ 1 горсть очищенных грецких орехов

      ✓ 500 мл кефира или ряженки

      ✓ 1 ст. ложка сахара

      ✓ растительное масло, зелень петрушки, молотый кориандр, мука, перец и соль – по вкусу

      Говядину нарежьте небольшими кусками (как для шашлыка) и потушите 10–15 минут на растительном масле на среднем огне, добавив соль и перец. Печень сварите до мягкости. Баклажаны нарежьте брусочками, сладкий перец – соломкой, помидоры и лук – кубиками.

      Соленые огурцы нарежьте кружками, обваляйте в муке и быстро обжарьте на растительном масле. Затем добавьте подготовленные овощи, фасоль в стручках и потушите все, часто помешивая, до полуготовности.

      Влейте кефир (ряженку), добавьте вишню, измельченные грецкие орехи и потушите 7 минут на среднем огне. Затем положите мясо, печень, рубленую зелень петрушки, кориандр и сахар. Все перемешайте, быстро доведите до кипения, снимите с огня и дайте немного настоятся.

      Рагу с говядиной, тыквой, луком, чесноком, корицей и пивом «Хеллоуин»

      ✓ 500–600 г мякоти говядины

СКАЧАТЬ