Пловы и другие блюда узбекской кухни. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Из мясных закусок в Узбекистане популярна простая холодная закуска из печени и курдючного сала – думба жигар. К деликатесным можно отнести и домашнюю колбасу хасип, которую делают из баранины и субпродуктов.

      Салат из помидоров с редиской

      • 250 г свежих помидоров

      • 100 г редиски

      • 30 г зелени кинзы или укропа

      • черный или красный молотый перец

      • соль

      Редиску промыть в теплой воде и, не снимая кожуры, нашинковать соломкой. Помидоры нарезать дольками, соединить с нашинкованной редиской, заправить солью и перцем.

      Уложить в салатницу горкой, сверху посыпать рубленой зеленью кинзы или укропа.

      Салат из помидоров с огурцами «Шакароб»

      • 250 г свежих помидоров

      • 100 г репчатого лука

      • 100 г свежих огурцов

      • соль

      • перец

      Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками или дольками.

      Промытые огурцы очистить от кожицы и нарезать по усмотрению соломкой, кубиками, кольцами. Соединить все овощи, посыпать солью, молотым перцем и рубленой зеленью, перемешать.

      При подаче на стол горкой положить в салатницу или на тарелку, вырезать из одного помидора «тюльпан», положить сверху салата, оформить кольцами лука и огурца.

      Салат из помидоров со сладким перцем

      • 250 г свежих помидоров

      • 2 сладких перца желтой и зеленой окраски

      • 25 г зеленого лука

      • 20 г зелени чеснока

      • соль

      У перца снять плодоножку, вытряхнуть семена, промыть в холодной воде и тонко нашинковать или порубить.

      Помидоры нарезать кружочками. Зеленый лук и зелень чеснока промыть, мелко нарезать.

      Соединить все продукты, заправить солью. Уложить горкой в салатницу, оформить кружочками сладкого перца, помидора и зеленым луком.

      Салат «Ташкент»

      • 500 г редьки

      • 150 г отварной говядины

      • 2 головки репчатого лука

      • 100 г сметаны или майонеза

      • 2 яйца

      • 30 г зелени для оформления

      • 30 г салатного масла

      • соль

      • черный молотый перец

      Разогреть салатное масло, спассеровать в нем лук, охладить до комнатной температуры. Редьку нашинковать тонкой соломкой, промыть в теплой воде для удаления горечи. Затем откинуть в дуршлаг, дать стечь воде.

      Мясо нарезать соломкой, соединить с редькой, заправить солью и перцем, добавить пассерованный лук и все перемешать.

      При подаче на стол уложить в салатницу, полить сметаной или майонезом, посыпать рубленой зеленью и украсить СКАЧАТЬ