Пловы и другие блюда узбекской кухни. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Мурч чой (чай с черным перцем)

      • 1 ч. ложка черного чая

      • щепотка черного перца

      Ополоснуть чайник кипятком, положить в него 1 ч. ложку черного чая и щепотку черного перца.

      Залить кипятком, поставить для настоя.

      Ок чой (молочный чай)

      • 2,5 л молока

      • 500 мл воды

      • 2 ч. ложки чая

      • 1/2 ч. ложки соли

      • топленое масло по вкусу

      В кастрюлю налить воды, прокипятить, убавить огонь и положить черный чай.

      Когда чай хорошо заварится, добавить молока, кипятить еще в течение 8–10 минут, посолить по вкусу.

      При подаче на стол ок чой разлить в пиалы, заправить топленым или сливочным маслом (по 1/2 ч. ложки в каждую пиалу).

      К молочному чаю подать бугирсак, чалпак, юпку.

      * * *

      Асалли мурч чой (чай с черным перцем и медом)

      • 2 ч. ложки меда

      • 1 ч. ложка черного чая

      • щепотка черного перца

      В чайник, который предварительно ополоснуть кипятком, положить мед, черный перец, черный чай, залить крутым кипятком. Дать настояться.

      Шир чой (чай со сметаной)

      • 1,5 л воды

      • 1 кг сметаны

      • 3 ч. ложки чая

      • 1 ч. ложка соли

      • сливочное масло по вкусу

      В кастрюлю налить воду, дать закипеть, в кипящую воду положить черный чай, кипятить еще 5 минут.

      Хорошенько взбить сметану и влить в кастрюлю с чаем, посолить, через 3–4 минуты кипения шир чой снять с огня.

      Шир чой разлить в пиалы, заправить сливочным маслом 1/2 ч. ложки на порцию) и подать на стол.