Энциклопедия здоровых блюд. Галина Поскребышева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Сельдерей листовой нарезать, пропассеровать. Нашинковать отварную свеклу. Обжарить лук до золотистого цвета. Семена укропа размолоть. Все смешать. Подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

      Салат из сельдерея корневого с мясом

      Сельдерей корневой – 500 г

      телятина отварная – 250 г

      лук репчатый – 100 г

      масло растительное – 50 г

Приготовление

      Сельдерей очистить, нашинковать тонкой соломкой, добавить зажаренный до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук. Заправить растительным маслом. Хорошо размешать, сверху уложить кусочки отварной телятины.

      Творог с листовым сельдереем

      Творог – 200 г сметана —100 г

      сельдерей листовой (зелень) – 50 г

      соль – по вкусу

Приготовление

      Зелень мелко нарезать (чем мельче, тем вкуснее). Творог протереть через мелкое сито, добавить сметану и измельченную зелень, подсолить и перемешать. Чтобы творог с зеленью стал более нежным, его можно взбить миксером.

      Окрошка с черешковым сельдереем

      Сельдерей черешковый – 200 г

      картофель отварной – 200 г яйца,

      сваренные вкрутую – 4 шт.

      лук зеленый – 100 г

      морковь отварная – 200 г

      чеснок – 4 зубчика

      кефир – 1 л

Приготовление

      Все компоненты мелко нарезать, залить холодным кефиром, добавить раздавленные дольки чеснока.

      Приправа из черешкового сельдерея

      Сельдерей черешковый – 500 г

      яблоки кислые – 300 г

      уксус яблочный – 100 г

      сахарный песок – 500 г

      перец жгучий – 1 стручок

Приготовление

      Черешки сельдерея и яблоки мелко нарезать, смешать с сахарным песком, добавить уксус и мелко нарезанный жгучий перец и выдержать 20 мин до появления сока. Поставить на небольшой огонь и варить до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными, затем кипящую приправу разложить в простерилизованные банки и закатать.

      Масло салатное сельдерейное

      Масло растительное – 500 г

      сельдерей (зелень) – 100 г

Приготовление

      Зелень сельдерея (листочки без черешков) мелко нарезать. Растительное масло нагреть до кипения, всыпать зелень и пассеровать, пока зелень не станет хрустящей. Остуженное масло разлить в бутылки и плотно закрыть пробкой.

      Правильно приготовленное сельдерейное масло имеет изумрудно-зеленый цвет и приятный аромат зелени.

      Суп молочный с клецками из корневого сельдерея

      Молоко – 1 л

      вода— 1 л

      сельдерей корневой – 200 г

      яйца – 4 шт.

      мука – 200 г

      соль – по вкусу

Приготовление

СКАЧАТЬ