Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов. Инна Метельская-Шереметьева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева страница 33

СКАЧАТЬ по вкусу

      Первым делом отвариваем форель. После этого рыбу пропускаем через мясорубку, влив яичный желток. Добавляем соль, воду и тщательно перемешиваем.

      Белок взбиваем до плотных пиков и аккуратно вводим в приготовленный рыбный фарш.

      Смазываем сливочным маслом противень и выкладываем на него полученную смесь.

      Запекаем в духовке в течение 45 минут при 180 °C, а подаем с негустым картофельным пюре.

      Фрикадельки из судака с «крокодилом»

      Ингредиенты

      • 200 г филе судака

      • 2 ст.л. риса

      • 15 г сливочного масла

      • 2 яйца

      • соль по вкусу

      Филе судака дважды пропускаем через мясорубку и отжимаем лишнюю влагу до сухости рыбы.

      Рис заливаем холодной водой в пропорции 1:4 и варим довольно вязкую кашу.

      Пропускаем кашу и фарш судака через мясорубку, подсаливаем, выкладываем на лист пергамента, смазанный сливочным маслом, и запекаем в духовке при 180 °C в течение 15 минут.

      Одновременно с этим варим яйца всмятку (то есть не более 3 минут). Яйца очищаем и вилкой тщательно растираем в соусоподобную массу. В Австралии этот соус и называют «крокодилом».

      Поливаем готовые фрикадельки яичным соусом и подаем к столу. Сочетание необычное, но очень вкусное, и больные едят это блюдо с удовольствием, что для нас тоже важно!

      Биточки из сазана «Зит-блю»

      Ингредиенты

      • 500 г филе сазана

      • 2 толстеньких ломтика черствого белого хлеба без корок

      • 1 яйцо

      • сливочное масло для смазывания

      • сухой укроп или петрушка (по желанию)

      • соль по вкусу

      Филе сазана пропускаем через мясорубку, соединяем с предварительно замоченным в воде и отжатым пшеничным хлебом, добавляем яйцо и соль, вымешиваем, пропускаем через мясорубку еще раз, хорошо выбиваем.

      Нарезаем пергамент на листочки размером примерно А5 и хорошо смазываем с двух сторон сливочным маслом (можно одну сторону дополнительно посыпать молотым сухим укропом или молотой сухой петрушкой). Сгибаем листочки пополам. Фарш скатываем в шарики. На одну половинку листка кладем фарш, накрываем второй половинкой пергамента, пришлепываем рукой до плоской котлеты и «печем» на абсолютно сухой сковородке по 7 минут с каждой стороны, переворачивая вместе с бумагой. Огонь должен быть средним. После второго переворачивания, почти в конце, можно капнуть на сковороду чайную ложку воды и прикрыть крышкой.

      Салаты

      Увы, при диете № 4 ЛЮБЫЕ салаты запрещены. Все овощи рекомендуются в виде отваров или во вторых блюдах, термически обработанные. Так что потерпите!

      Десерты и напитки

      Пудинг из творога и бананов

      Ингредиенты

      • 2 яйца

      • 250 г нежирного творога

      • 1 ст.л. сахара

      • ½ СКАЧАТЬ