Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов. Инна Метельская-Шереметьева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева страница 21

СКАЧАТЬ белых кореньев

      • 2 ч.л. томатной пасты

      • 1 луковица

      • 500 мл легкого бульона, сваренного на куриных косточках

      • 1 картофелина

      • по 1 пучку щавеля и шпината

      • 1 ч.л. пшеничной муки

      • немного сливочного масла

      • 1 ст.л. сметаны

      • 1 сваренное вкрутую яйцо

      • соль по вкусу

      Свеклу, морковь и белые коренья шинкуем соломкой и немного тушим. Добавляем томатную пасту и мелко нарезанный лук.

      В кипящий бульон опускаем картофель, нарезанный кубиками, нашинкованные шпинат и щавель, тушеные овощи.

      Муку прогреваем на сковороде с маслом, разводим небольшим количеством бульона и присаливаем, добавляем в кастрюлю.

      Перед подачей к столу в тарелки кладем зелень, по половине сваренного вкрутую яйца и ложку сметаны.

      Специальный борщ

      Это не совсем борщ. Точнее, это совсем не борщ. Но внешне суп на него похож, а самое главное, он нам будет очень показан при нашей диете.

      Ингредиенты

      • 2 л воды

      • лавровый лист по вкусу

      • 1 корень петрушки

      • 6 картофелин

      • растительное масло для обжаривания

      • 1 луковица

      • 2 моркови

      • 2 средние свеклы

      • 1 ч.л. лимонного сока

      • 1 ст.л. соевого соуса

      • 1 зубчик чеснока

      • зелень петрушки по вкусу

      • сметана для подачи

      • соль по вкусу

      В кипящей воде мы провариваем лавровый лист и корень петрушки, через пару минут кладем нарезанную довольно крупными кусочками очищенную картошку.

      На сковороде с небольшим количеством растительного масла быстро обжариваем нарезанный лук (буквально 2–3 минуты), добавляем к луку натертые на терке морковь и свеклу, сбрызгиваем их соком лимона и соевым соусом и тушим до мягкости. Если жидкость исчезает быстро, можно добавлять кипяченую водичку, чуть подкисленную лимонным соком.

      Когда картошка будет почти готова (то есть минут через 18 после закладки), добавляем в борщ тушеные овощи (при условии, что они уже достаточно мягкие), раздавленный зубчик чеснока и зелень петрушки, тут же выключаем огонь.

      Даем борщу настояться 20 минут и подаем к столу со сметаной.

      Чечевичный суп

      При частых запорах хорошо помогает чечевица, из этой бобовой культуры (желательно оранжевой) готовится вкусный, питательный и полезный для пищеварения суп. Злоупотреблять бобовыми мы не будем, но поддержать организм белками и улучшить пищеварение просто обязаны.

      Ингредиенты

      • 120 г сухой чечевицы

      • 250 мл воды

      • немного черного перца горошком

      • лавровый СКАЧАТЬ