Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов. Инна Метельская-Шереметьева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева страница 18

СКАЧАТЬ свежих или малосольных огурцов

      • 300–400 г любой сухой фасоли

      • 100 г сметаны

      • 500 г простокваши или кефира

      • соль по вкусу

      Зелень перебираем. Свежие огурцы и зелень тщательно моем в проточной воде. Фасоль замачиваем на ночь.

      Далее приступаем к приготовлению салата. Для этого мелко нарезаем огурцы и зелень. Отвариваем фасоль до готовности и остужаем.

      Делаем заправку из сметаны и простокваши. Если это позволяет диета, то соус можно посолить.

      Вареную фасоль слегка придавливаем толкушкой, смешиваем с заправкой, в которую добавлены мелко нарезанные огурцы и зелень.

      Фаршированные помидоры

      Извлеченная мякоть помидоров используется в других блюдах, для приготовления соусов или подается как отдельный салат с растительным маслом или сметаной.

      Ингредиенты

      • 900 г помидоров

      • 500 г свежих огурцов

      • 4 яйца

      • зеленый лук и укроп по вкусу

      • 50–80 г растительного масла

      • 50 г сметаны

      • листья салата для подачи

      • соль и уксус по вкусу

      У помидоров срезаем верхушки, удаляем семена с жидкостью и делаем углубление для начинки.

      Огурцы, яйца и зелень мелко нарезаем и перемешиваем со смесью растительного масла, соли (если используется), сметаны и уксуса.

      Помидоры подсаливаем, в углубление закладываем начинку кучкой. Срезанными верхушками помидора прикрываем начинку.

      Ставим фаршированные помидоры на листья салата на плоской тарелке и подаем к столу.

      «Рыбкина нежность»

      Рыбу для диетического салата следует использовать нежирную (например, филе трески или морского окуня.) Чешую счищаем ножом, у очищенной рыбы отрезаем голову, затем тушку нужно выпотрошить и тщательно вымыть. Перед варкой крупную рыбу нарезаем кусками.

      Этот салат также можно заправлять домашним постным майонезом. Малосольные огурцы можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

      Ингредиенты

      • 100 г рыбы

      • 50 г картофеля

      • 30 г свежемороженого или консервированного зеленого горошка

      • 30 г свежих или соленых огурцов

      • 10 г растительного масла

      • лимонный сок и лимонная цедра по вкусу

      • тертый хрен по вкусу

      • 20 г кефира

      • зелень по вкусу

      • соль по вкусу

      Рыбу, картофель и горошек отвариваем до готовности (каждый продукт отдельно) и остужаем.

      Рыбу, огурцы и картофель мелко нарезаем, перемешиваем с горошком и растительным маслом, к которому добавлены лимонный сок, тертая лимонная цедра и тертый хрен, кефир и мелко нарезанная зелень.

      Десерты

      Пудинг из гречневой СКАЧАТЬ