51 способ получить довольных гостей. Елена Владимировна Ивака
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу 51 способ получить довольных гостей - Елена Владимировна Ивака страница 9

СКАЧАТЬ булочки с утра и целый день со скидкой 40%.

      Ограничения

      Скидка действует на вчерашнюю продукцию. Только для выпечки и десертов.

      Контроль

      Маркировка товара – дата выпуска должна быть указана на всей продукции.

      Каналы коммуникации

      1.Выкладка на витрине с «желтым» ценником и информацией о сроках годности.

      2.Наклейка на двери или окне, если у вас скидка с 20:00 до 21:00.

      Рекламировать «вчерашнюю» продукцию не нужно

      Она не должна быть на «золотой» полке или на расстоянии протянутой руки. Это способ сокращения издержек. Акцент делайте на свежей выпечке по регулярной цене.

      Сроки проведения

      На постоянной основе.

      Расчет эффективности

      Это не стимулирование сбыта, а сокращение издержек. Вы можете (должны) выбросить продукцию или можете продать ее с минимальной рентабельностью. Кроме того, это положительно сказывается на репутации точки. Главное никогда не должно быть позавчерашней продукции. Эффективно в данном случае будет, если продажи «вчерашней» выпечки будут равны нулю. Это будет означать, что вы продаете все по обычным ценам и грамотно планируете заказ продукции. Конечно, следите за тем, чтобы не было пустых витрин. Во всем нужен баланс. Ставьте планы на количество списаний и «вчерашней» продукции в процентах от оборота.

      Кому не подойдет

      Тем, у кого нет выпечки и десертов в ассортименте. Или тем, у кого десерты из глубокой заморозки и не портятся (годами).

      Этапы запуска

      1.Рассчитайте рентабельность и определить размер скидки.

      2.Сделайте красивый ценник с информацией.

      3.Определите отдельное место на витрине.

      4.Подготовьте кассу, проверьте как технически можно делать скидку.

      5.Обучите персонал.

      8. Скидка по купону с сайта-купонатора

      Механика

      Предоставление скидки при предъявлении купона с сайта-купонатора.

      Пример

      Скидка 50% на все меню при предъявлении купона boombate.com.

      Такие акции пользуются очень большой популярностью, когда предоставляется хорошая скидка. Они не дают прибыли, потому что вам еще нужно заплатить часть выручки агенту. Но они дают приток трафика. Использовать нужно аккуратно. Например, в июле, когда у вас спад продаж. Ваши постоянные клиенты продолжают ходить к вам и покупать по обычной цене. На торговой точке никакой рекламы быть не должно. Реклама идет только на сайте купонатора.

      Ограничения

      Скидка не действует на сигареты, алкоголь и другие категории товаров, на которые у вас минимальная наценка. Срок действия купона строго ограничен по времени (до 15.08.2019, например). А вот ограничений по меню или размеру чека лучше СКАЧАТЬ