51 способ получить довольных гостей. Елена Владимировна Ивака
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу 51 способ получить довольных гостей - Елена Владимировна Ивака страница 10

СКАЧАТЬ сколько денег потратили на их привлечение и сколько денег потратили гости (какая выручка). Будет совсем отлично, если вы им дали купон и потом посчитали сколько гостей вернулось.

      Кому не подойдет

      Тем, у кого формат «дисконт» – уже продают кофе за 59 рублей, или даже cofix – все по 59 рублей.

      Тем, кто не поднимал цены 4 года и продает капучино по 80—90 рублей.

      Тем, кто расположен в БЦ без отдельного входа с улицы.

      Этапы запуска

      1.Считаете маржинальность и придумываете схему акции. Например, 50% на все меню или на ограниченный ассортимент – только напитки, только кофейные напитки, только на апельсиновый раф с апельсиновым маффином.

      2.Узнаете условия сотрудничества с 3—5 крупными сайтами-купонаторами.

      3.Заключаете договор.

      4.Настраиваете техническую возможность в кассе для предоставления скидки.

      5.Обучаете персонал.

      9. Скидка 20% на следующую покупку

      Механика

      При первой покупке выдается флаер со скидкой 20% на следующую покупку. При предъявлении флаера предоставляется скидка 20% на весь ассортимент.

      Пример

      Гость отдает бариста флаер и покупает капучино за 96 рублей вместо 120 рублей.

      Важно понимать для какой цели использовать эту акцию. Она хорошо подходит для увеличения количества чеков, за счет частоты покупок. Запускайте на один месяц в «низкий сезон» или в поддержку мероприятий. Например, как в случае с предыдущей акцией – выдавать такой флаер для тех, кто пришел с сайта-купонатора, чтобы отследить возвраты.

      Другой вариант выдавать флаер всем гостям. Тем, кто с ним возвращается, при повторной покупке уже выдавать карту «любимого гостя». Это может больше стимулировать к возврату. По карте нужно купить шесть стаканов, а скидка будет действовать уже сразу на следующую покупку.

      Можно использовать для повышения среднего чека. При покупке от 200, 300 или 500 рублей выдавать купон на скидку 20%.

      Эта механика подходит для повышения лояльности, а не как стимулирующая акция. Выдавать этот купон в конфликтных ситуациях.

      И в случае, когда вы повысили цены. Это не самый удачный путь. Гости скорее откажутся от покупки, если цена значительно выросла, а дополнительная скидка только вызовет негатив.

      Ограничения

      Скидка не действует на сигареты, алкоголь и товары с минимальной наценкой. Обязательно указывайте срок действия флаера. Тогда он будет стимулировать зайти раньше, чтобы «бонус не сгорел».

      Нежелательно совмещать с подобными акциями – выдавать флаер на 20% и карточку «шестой кофе в подарок» одновременно, запускайте эти варианты по очереди или на разных условиях.

      Контроль

      Считайте вручную сколько флаеров вам принесли обратно. Скидка предоставляется только в обмен СКАЧАТЬ