51 способ получить довольных гостей. Елена Владимировна Ивака
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу 51 способ получить довольных гостей - Елена Владимировна Ивака страница 8

СКАЧАТЬ Когда трафик новый не поступает. Нет смысла работать на привлечение, работайте над увеличением среднего чека и дополнительными продажами за счет продуктовых предложений.

      Этапы запуска

      См. акцию «Скидка студентам».

      6. Скидка «Счастливый час»

      Механика

      Предоставляется скидка на весь ассортимент в определенное время.

      Пример

      Скидка 14% в 14 часов (с 14:00 до 14:59).

      Запускается на период спада, когда покупателей мало. Или на обеденное время, когда люди идут на обед. Этот вариант хорошо подойдет, если у вас нет ланчей, но есть в наличии сытная закуска, пирог с капустой или круассан с ветчиной и сыром. Для того, чтобы люди вместо обеда заходили к вам.

      Другой традиционный пример, это распродажа за час до закрытия. С 20:00 до 21:00 предоставляется скидка на всю выпечку, чтобы она не пропадала. Этот пример подробно описан в следующей акции. В этом случае подробнее рассмотрим дневную скидку.

      Ограничения

      Скидка не действует на сигареты, алкоголь и другие категории товаров, на которые у вас минимальная наценка. Предложение действует только в определенное время. Не суммируется с другими акциями и специальными предложениями.

      Контроль

      При технической возможности это настраивается автоматически на кассе. В других случаях скидка предоставляется вручную.

      Каналы коммуникации

      1.Плакат на окне.

      2.Тейбл тент на кассе (убираем после 15:00).

      3.Свои социальные сети.

      Сроки проведения

      От месяца до года. Тестируйте квартал.

      Расчет эффективности

      Расходы до 1 000 рублей на красивый плакат на входе. Акция будет эффективна, если у вас увеличится количество чеков в это время по сравнению с предыдущим аналогичным периодом.

      Сравниваем количество чеков с 14:00 до 14:59 за март 2019 с мартом 2018 года или с октябрем 2018 года, если в марте не работали.

      Для анализа всегда берем аналогичный период в прошлом году. В случае, если не было значительных факторов, которые влияют на экономические показатели – например, кофейня была закрыта на три дня, рядом шли ремонтные работы и был затруднен вход и подобное.

      Количество чеков с 14:00 до 14:59, Март 2019 – 145

      Количество чеков с 14:00 до 14:59, Март 2018 – 102

      Прирост 42%

      Кому не подойдет

      Тем, кто находится в БЦ с постоянной аудиторией. Они просто будут приходить на скидку вместо 12:30 в 14:30.

      Этапы запуска

      1.Анализируем количество чеков по часам за полгода. Посмотрите в какие часы идет проседание количества чеков.

      2.Рассчитываем размер скидки и выбираем исключения. По аналогии СКАЧАТЬ