Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран. Екатерина Шукшина
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран - Екатерина Шукшина страница 5
Название: Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран
Автор: Екатерина Шукшина
Издательство: Центрполиграф
Жанр: Религиозные тексты
isbn: 978-5-227-07874-2
isbn:
1 яблоко
соль
1 ст. л. столового уксуса
перец
Репу и морковь очистить, мелко нашинковать или натереть на терке. Добавить измельченный зеленый лук, соль и перец.
Масло смешать с уксусом и заправить им овощи. Уложить все в салатник, украсить дольками яблок. Чтобы яблоки не потемнели, смочить их уксусом или лимонной кислотой.
Салат «Праздничный»
500 г картофеля
укроп
200 г белокочанной капусты
соль
200 г соленых огурцов
белый винный уксус
растительное масло
сахар
Картофель отварить в мундире, очистить, охладить, затем нарезать тонкими ломтиками.
Капусту нашинковать, посолить и как следует размять руками до появления сока. Добавить предварительно смешанные уксус, сахар и соль, как следует все перемешать.
На середину блюда выложить картофель горкой и посыпать укропом. По обе стороны от картофеля выложить горками нарезанные кружочками соленые огурцы, а между ними – капусту. Полить растительным маслом.
Льежский салат
500 г стручковой фасоли
500 г картофеля
1 луковица
1 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. яблочного уксуса
маргарин
петрушка
щепотка тертого мускатного ореха
соль
перец
Сварить картофель в мундире. Фасоль очистить от продольных волокон, большие стручки разломать, отварить в подсоленной воде до готовности. Снять с огня, откинуть на дуршлаг и оставить в теплой миске, укутав ее полотенцем.
Отваренный картофель очистить, нарезать ломтиками, смешать с фасолью. Растопить 1 ст. л. маргарина, добавить к овощам.
Смешать оба вида уксуса в маленьком ковшике, поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня, вылить в салат, все заправить перцем, солью, тертым мускатным орехом. Мелко нарубить лук и петрушку, смешать с салатом.
Салат, полюбившийся жителям бельгийского города Льеж, можно подавать и в качестве горячей закуски, и как горячее блюдо.
Картофельный салат с орехами
500 г картофеля
1 луковица
¾ стакана очищенных грецких орехов
1—2 зубчика чеснока
кинза
петрушка или укроп
белый винный уксус
соль
перец
Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать кубиками.
Перетереть орехи, чеснок, перец и кинзу. Перемешать эту массу с уксусом, мелко нарезанным луком, картофелем, уложить горкой на блюдо и посыпать зеленью.
Три небольшие глиняные таблички, СКАЧАТЬ