Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран. Екатерина Шукшина
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран - Екатерина Шукшина страница 3

СКАЧАТЬ мин в соленой воде, слить воду, обдать холодной водой, как следует слить воду.

      Кабачки нарезать кружочками. Очищенный лук мелко нарубить.

      Приготовить заправку из томатной пасты, толченого чеснока, лимонного и томатного соков, соли, перца и масла.

      Все ингредиенты, кроме помидоров, перемешать в миске с добавлением заправки. В конце добавить помидоры, нарезанные кружочками. Дать настояться.

      Салат из перца с маслинами

      300 г сладкого перца

      2 стручка красного или зеленого перца чили

      3 ст. л. растительного масла

      2 помидора

      1 ст. л. очищенных грецких орехов

      1 лимон

      зелень петрушки

      7 маслин

      толченый чеснок

      соль

      Испечь в духовке сладкий перец, очистить его от кожицы, вырезать плодоножку, удалить семена, разрезать вдоль, посолить и дать постоять 30 мин. Половинку лимона очистить от кожуры, удалить семена, мелко нарезать.

      Приготовить заправку из сока второй половины лимона, натертых на терке помидоров, растительного масла и соли.

      Дно салатника выложить слоем петрушки. На нее уложить печеный перец и посыпать кусочками лимона, маслинами, толчеными грецкими орехами, толченым чесноком и рубленым перцем чили. Сверху уложить слой печеного перца и посыпать петрушкой. Приготовленный салат залить заправкой и выдержать в холодном месте 30 мин.

      Кабачковый салат с кокосовым соусом

      по 1 красному и зеленому сладкому перцу

      1—2 ч. л. красной пасты карри

      1 зубчик чеснока

      1 ч. л. тертого пальмового сахара

      1 красная луковица

      1 маленький кабачок

      2 ст. л. рыбного соуса

      1 морковь

      соль

      150 г консервированных ростков сои

      1 пучок кинзы

      50 г арахиса

      2—3 ст. л. лимонного сока

      около 2 см имбирного корня

      100 г несоленого арахиса

      ¼ л несладкого кокосового молока

      Перец очистить, удалить семена, помыть и нарезать тонкой соломкой. Чеснок и лук очистить; чеснок нарубить, лук нарезать полукольцами.

      Кабачок очистить, помыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать соломкой. Морковь очистить и тоже нарезать соломкой. С ростков сои слить жидкость. Помыть кинзу, стряхнуть воду, обобрать листья и крупно нарезать. Арахис нарубить.

      Смешать перец, кабачок, лук, морковь, чеснок, ростки сои, кинзу и арахис. Сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока.

      Для приготовления заправки очистить имбирь и нарубить его или натереть. Измельчить арахис. Имбирь и арахис смешать в кастрюльке с кокосовым молоком, пастой карри, сахаром и рыбным соусом, довести до кипения. Приправить оставшимся лимонным соком и солью.

      Заправку можно подавать отдельно от салата, а можно их смешать.

      Салат «Самурай»

      150 г тофу

      200 СКАЧАТЬ