Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран. Екатерина Шукшина
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран - Екатерина Шукшина страница 22

СКАЧАТЬ соком и поперчить. Тут же подавать на стол.

      Устрицы «Кровавая мэри»

      12 устриц

      томатный

      сок

      водка

      соль

      соус табаско

      перец

      ворчестерширский соус

      сок 1 лимона

      несколько огурцов

      черешки молодого сельдерея

      Из вышеперечисленных ингредиентов (кроме устриц) смешать коктейль (лучше в блендере и со льдом). Осторожно открыть устрицы и наполнить раковины коктейлем.

      Салат с морскими гребешками

      250 г консервированной спаржи

      3 ст. л. лимонного сока

      соль

      сахар

      450 г замороженных морских гребешков

      150 г замороженного зеленого горошка

      2 апельсина

      3 ст. л. растительного масла

      Слить жидкость с консервированной спаржи и 6—7 мин варить в ней гребешки. Достать гребешки шумовкой и в ней же 3—6 мин варить горошек. Слить отвар и остудить горошек.

      Очистить апельсины, как яблоки, удалить перегородки. Приготовить соус из масла, лимонного сока, соли и сахара. Залить соусом все остальные ингредиенты блюда и дать настояться.

      Жареный осьминог

      500 г подготовленного осьминога

      растительное масло для жарки

      300 г салатных листьев

      4 луковицы

      4 зубчика чеснока

      4 ст. л. мелко нарубленной петрушки

      лимонный сок

      4 ст. л. красного винного уксуса

      6 ст. л. оливкового масла

      8 ст. л. пшеничной муки

      соль

      перец

      Очистить и нарубить чеснок. Приготовить маринад, смешав уксус, рубленый чеснок, соль, перец и оливковое масло.

      Муку перемешать с небольшим количеством соли. Осьминога нарезать кольцами и обвалять в этой муке. Сильно разогреть масло в сковороде и жарить в нем кольца осьминога 1 мин до появления хрустящей корочки. Шумовкой достать из сковороды, выложить на бумажные полотенца, дать стечь маслу, посолить, поперчить.

      Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

      Вымытый салат поместить в маринад, дать немного настояться и разложить по тарелкам. Уложить на него осьминога и кольца лука, посыпать петрушкой. Сбрызнуть лимонным соком.

      Салат из улиток

      750 г улиток

      3 ст. л. мелко нарезанного черешка сельдерея

      3 ст. л. мелко нарезанной моркови

      3 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука

      1 лавровый лист

      1 ч. л. тимьяна

      1 стакан вашей любимой салатной заправки

      соль

      Улиток СКАЧАТЬ