Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата. Инесса Ермишкина
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата - Инесса Ермишкина страница 8

СКАЧАТЬ высокий уровень обслуживания гостей;

      • быть вежливой и гостеприимной как с гостями, так и с коллегами;

      • способствовать обеспечению эффективной работы ресторана.

      Основные контакты:

      • гости, менеджеры и линейные сотрудники.

      Качества и характеристики, необходимые для выполнения работы:

      • коммуникабельность;

      • культура речи и хорошая дикция;

      • профессиональная компетентность;

      • доброжелательность;

      • исполнительность;

      • ответственность;

      • дисциплинированность;

      • адаптивность;

      • умение работать в коллективе;

      • честность;

      • способность к обучению;

      • уверенность в себе;

      • стрессоустойчивость;

      • среднее общее или высшее образование;

      • знание английского языка на среднем уровне;

      • хорошее физическое состояние здоровья;

      • аккуратность и опрятность;

      • приятная внешность;

      • отсутствие вредных привычек.

      Хостес обязана:

      • знать и исполнять приказы, распоряжения и указания администрации компании;

      • обладать полной информацией об услугах ресторана;

      • знать и строго следовать профессиональным стандартам, связанным с исполнением функций хостес, изложенным в должностной инструкции, в руководстве по специальности, полученном при поступлении на работу, в правилах внутреннего трудового распорядка, в других письменных приказах, распоряжениях, инструкциях, с которыми сотрудник ознакомлен;

      • соблюдать стандарты внешнего вида и униформы;

      • присутствовать на ежедневных планерках отдела и ежемесячных общих собраниях коллектива;

      • принимать участие в учебных занятиях;

      • выполнять дополнительные обязанности, связанные с подготовкой к открытию и закрытием ресторана;

      • проверять наличие необходимых ресурсов для работы перед началом смены;

      • уметь общаться с гостями, понимать потребности гостей;

      • уметь отвечать на телефонные звонки;

      • уметь принимать бронирование по телефону и вести книгу бронирования в ресторане;

      • уметь встречать гостей, помогать гостям расположиться в зале ресторана;

      • знать меню и ассортимент напитков, специальные предложения ресторана и доводить эту информацию до сведения гостей;

      • быть в курсе всех временно отсутствующих в ассортименте блюд и напитков;

      • быть в курсе стоимости, способов приготовления и подачи тех или иных блюд и напитков, быть готовой ответить на вопросы гостя, связанные с меню и ассортиментом напитков;

СКАЧАТЬ