1000 cócteles de todo el mundo. Las recetas y los secretos del barman. Antonio Primiceri
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Название: 1000 cócteles de todo el mundo. Las recetas y los secretos del barman
Автор: Antonio Primiceri
Издательство: Parkstone International Publishing
Жанр: Кулинария
isbn: 978-84-315-5498-9
isbn:
Prepare esta bebida directamente en las copas de pousse-café, respetando el orden indicado para la adición de los ingredientes.
Bronx cóctel
APERITIVO
1/4 de ginebra
1/4 de vermut seco
1/4 de vermut clásico
1/4 de zumo de naranja
Vierta los ingredientes junto con unos cubitos de hielo en la coctelera, agite bien y sirva en copas de cóctel.
Bronx médium cóctel
REFRESCANTE
5/10 de ginebra
4/10 de zumo de naranja
1/10 de jarabe de naranja
1 gota de angostura
Vierta todos los ingredientes en la coctelera junto con unos cubitos de hielo. Agite bien y sirva con una cáscara de limón.
Brooklyn
RELAJANTE
2/3 de rye whisky
1/3 de vermut rojo
1 gota de marrasquino
1 gota de Amer Picon
El rye whisky es un whisky de centeno, de sabor muy acusado, pero difícil de encontrar. Puede sustituirlo por whisky canadiense. Vierta los ingredientes en el mezclador con unos cubitos de hielo. Mezcle bien con la cucharilla de bar y sirva en copas de cóctel muy frías.
Brown cóctel
REFRESCANTE
5/10 de soda o seltz
2/10 de Amer Picon
2/10 de crema de cacao
1/10 de zumo de limón
Agite en la coctelera el zumo de limón, la crema de cacao y el Amer Picon con unos cubitos de hielo. Sirva en old-fashioned y rellene con soda o seltz. Adorne con una cáscara de limón.
Brunswick cooler
SIN ALCOHOL
REFRESCANTE
zumo de limón
1 cucharadita de jarabe de azúcar
ginger-ale
Vierta todos los ingredientes directamente en el tumbler, mezcle bien y rellene con ginger-ale.
Buchara cóctel
ENERGÉTICO Y EUFORIZANTE
5/10 de sidra
3/10 de arak de Batavia
1/10 de zumo de limón
1/10 de miel
Agite bien todos los ingredientes en la coctelera junto con unos cubitos de hielo; sirva y adorne con una cereza confitada.
Buck’s fizz o mimosa
PRE-DINNER
6/10 de cava brut
4/10 de zumo de naranja
Vierta directamente los ingredientes en flautas previamente enfriadas.
Bugatti cóctel
ENERGÉTICO Y EUFORIZANTE
3/10 de marsala
2/10 de coñac añejo
1/10 de crema de cacao
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar
Vierta en la coctelera la yema de huevo y el azúcar y agite bien, sin hielo. A continuación, añada el coñac, el marsala, la crema de cacao y algún cubito de hielo. Agite y sirva con una pizca de canela por encima.
Bull shot
LONG DRINK
3/10 de vodka
6/10 de caldo de carne
1/10 de zumo de limón
Sazone con salsa Worchester, sal o sal de apio. Prepare y sirva el cóctel directamente en tumbler con hielo.
Burney’s cóctel
RELAJANTE
5/10 de vermut seco
5/10 de jerez
Agite en la coctelera los ingredientes junto con unos cubitos de hielo. Sirva el cóctel y decore con una cáscara de limón y un golpe de seltz.
Buscaino cóctel
RELAJANTE
5/10 de vermut clásico
5/10 de aguardiente
1 gota de angostura
Vierta los ingredientes en la coctelera con algunos cubitos de hielo y agite bien. Sirva en copas de cóctel adornadas con una corteza de limón.
Butterfly flip
ENERGÉTICO Y EUFORIZANTE
1/2 de aguardiente
1/2 de crema de cacao
1 yema de huevo
1 cucharadita de jarabe de azúcar
Ponga los ingredientes en la coctelera con unos cubitos de hielo, agite bien y sirva en flautas.
Cabanis cóctel
APERITIVO
PARA GRANDES OCASIONES Y FIESTAS
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