Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок. Лучшие рецепты. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      350 мл основного соуса майонез, 100 г томатной пасты, 1 пучок зелени сельдерея, 1–2 стебля сельдерея.

      Способ приготовления

      Зелень и стебли сельдерея вымыть, обсушить, мелко нарезать.

      Майонез смешать с томатной пастой, добавить сельдерей и еще раз перемешать.

      Подавать соус к холодным закускам и салатам из мяса и домашней птицы.

      Соус майонез с зеленью

      Ингредиенты

      200 мл основного соуса майонез, 20 г зелени укропа, 20 г зелени петрушки, 30 мл свежевыжатого лимонного сока, красный и черный молотый перец.

      Способ приготовления

      Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. Основной соус майонез смешать с зеленью и лимонным соком, добавить перец.

      Подавать соус к холодным закускам из отварного мяса и домашней птицы.

      Соус майонез с чесноком

      Ингредиенты

      200 мл основного соуса майонез, 200 г сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки и кинзы, перец, соль.

      Способ приготовления

      Зелень петрушки и кинзы вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке.

      Соус майонез смешать со сметаной, добавить зелень и чеснок, посолить и поперчить, еще раз перемешать.

      Подавать соус к шашлыку и горячим мясным закускам.

      Творожный соус с тмином

      Ингредиенты

      100 г жирного творога, 250 мл молока, 5 г тмина, сахар и соль по вкусу.

      Способ приготовления

      Творог тщательно растереть деревянной ложкой, добавить сахар, тмин и соль, перемешать.

      Влить молоко, растереть до получения однородной сметанообразной массы.

      Подавать к блюдам из домашней птицы и кролика.

      Творожный соус с анисом

      Ингредиенты

      100 г жирного творога, 100 мл красного вина, 100 г пюре из свежих яблок, 60 мл сливок, 20 г столовой горчицы, анис, сахар, соль.

      Способ приготовления

      Творог тщательно растереть деревянной ложкой, добавить сахар, анис и соль, перемешать.

      Добавить вино, пюре из яблок и горчицу, взбить венчиком.

      Подавать соус к блюдам из дичи.

      Творожный соус с зеленью

      Ингредиенты

      100 г обезжиренного творога, 100 мл растительного масла, сливок или сметаны, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 1 пучок зеленого лука, 2 г молотого черного перца, сахар, соль.

      Способ приготовления

      Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.

      Творог тщательно растереть деревянной ложкой, добавить растительное масло, сливки или сметану, сахар, перец и соль, взбить до получения однородной массы.

      Добавить лук и зелень, тщательно перемешать.

      Подавать соус к блюдам из холодной отварной СКАЧАТЬ